Vörösboros marharagu

#bederobi #marharagu Tartsatok velem és főzzünk együtt! Hozzávalók 4 személyre: Marhacomb(gömbölyű felsál) 80 dkg, kolozsvári szalonna 20 dkg, vaj 5 dkg, olívaolaj 2 dl, vöröshagyma 15 dkg, sárgarépa 25 dkg, petrezselyemgyökér 10 dkg, zellergumó 10 dkg, barna csiperke 25 dkg, ecetes gyöngyhagyma 15 dkg, vörösbor 7 dl, kristálycukor 2 dkg, sűrített paradicsom 2.5 dkg, friss petrezselyem 1 cs, friss zsályalevél 3-4 db, friss rozmaring 2-3 szál, babérlevél 3-4 db, reszelt citromhéj 1 teáskanál, pirított kenyérmorzsa 1 evőkanál, só, őrölt bors, esetleg alaplé.