兵庫の知られざる郷土食材「焼きキス」

兵庫県北部の日本海側では、キスを焼いて保存性を高めた「焼きキス」という食材が親しまれています。ただしこのキス、我々関東民が思うキスとはまったく別の魚だったりします。 兵庫のスーパーで見つけたので購入して調理してみました。 #郷土料理 #兵庫 #伝統