떡을 말랑말랑하게 유지해주는 시스루 케이크 만들기🥝 과일 무스 케이크 만들기 How To Make See-through CakeㅣKorean Rice Cake

한천가루를 이용해서 백설기 위에 무스를 입힌 과일 떡케이크 레시피를 준비했어요^^ 투명한 무스로 알록달록한 과일들이 비치도록 만들어 모양도 예쁠 뿐만 아니라 무스가 떡 표면을 감싸주어 촉촉하고 말랑한 식감이 오래 유지되는 효과도 있어요~ 좋아하는 과일로 보는 것만으로도 시원한 시스루 케이크 한번 만들어보세요🍊🍏🍋🍑🍇🍓 👉시스루 떡케익 만들기 Tip 과일을 넣을 때 다양한 크기와 모양으로 잘라 넣어보세용~ 블루베리나 토마토는 통으로도 넣고 반 갈라서도 넣어주면 한 가지 모양으로만 넣는 것보다 느낌있더라고요^.^ 설기를 찔 때 6분이 지나 무스링을 빼면서 봤을 때 겉이 익지 않고 날가루가 많이 보이면 깨끗한 물을 스프레이통에 담아 옆면에 분사하고 남은 시간을 쪄주세요. 가루 날림을 방지할 수 있습니다. 한천 시럽을 부을 때 아래 랩을 깔지 않으니 조금씩 굳혀가며 만들어도 아래로 많이 새더라고요. 굳으면 가장자리를 정리해줘도 되지만 랩으로 무스링을 감싸고 만들면 시럽도 낭비되지 않고 작업도 더 편하니 랩을 꼭 깔고 만들어주세요. 떡이 뜨거울 때 한천 시럽을 부으면 흡수되기 때문에 떡의 김이 빠질 때까지 기다렸다가 무스를 입혀주는 것이 좋습니다. 한천 시럽을 1/3 정도 부은 후 한천이 살짝 굳었을 때 무스링을 빼줍니다. 1호 백설기에 무스가 3cm 정도 들어가서 케이크 박스는 2호를 사용했습니다. 건식 쌀가루로 만드시는 경우 물 3컵을 넣고 2시간 이상 냉장고에서 휴지시킨 후 다시 물감을 맞춰 쪄주시면 됩니다. 소금 간이 되지 않은 가루를 사용하시는 경우 소금을 6g 정도 넣어주세요. 보관: 하루 정도 실온에 보관 가능하지만 더운 여름에는 더워서 쉽게 상할 수 있으니 주의해주셔야 해용.. 시스루 떡케이크는 과일이 들어가서 만드신 당일에 드시는 것이 가장 좋습니다. 오늘도 영상 즐겁게 시청해주시면 감사하겠습니다🐥 👩‍🍳시스루 떡케이크(See-through Rice Cake) [재료] 백설기 습식 멥쌀가루 6컵(540g) 설탕 6스푼(72g) 무스 유자청 40g 물 600ml 한천가루 15g 설탕 100g 물엿 30g 과일 라임, 오렌지, 키위, 토마토, 블루베리 *건식 쌀가루로 만드시는 경우 물 3컵을 넣고 2시간 이상 냉장고에서 휴지시킨 후 다시 물감을 맞춰 쪄주세요. *소금 간이 되지 않은 쌀가루를 사용하시는 경우 소금을 6g 정도 넣어주세요. *1컵=200ml 1스푼=15ml(cc) 1t스푼=5ml(cc) [도구] 계량컵 계량스푼 계량저울 믹싱볼 중간체 면포&시루밑 찜기 스크래퍼 떡 뒤집개 원형 무스링 1호(15x7cm) 원형 무스링 2호(18x7cm) 무스띠(H7cm) 랩 [포장] 2호 투명 케이크 박스 [레시피] 1. 과일 깨끗이 씻어 손질하기 2. 멥쌀가루에 물주기 3. 손으로 비벼 풀어준 후 체에 2번 내리기 4. 설탕 섞기 5. 무스링에 믹싱한 쌀가루 담기 6. 윗면을 스크래핑한 후 유격 주기 7. 찜기를 끓는 물솥 위에 올려 6분간 찌기 8. 무스링을 빼고 20분간 더 찌고 5분 뜸들이기 9. 물에 유자청을 우린 후 체에 유자 걸러내기 10. 유자차에 한천가루를 20분 정도 불리기 11. 케이크 판에 랩을 깐 후 그 위에 떡케이크 올리기 12. 한천가루를 불린 유자차를 약불에 끓이기 13. 끓어오르면 설탕과 물엿을 넣고 2분 정도 더 끓이기 14. 떡케이크 겉에 무스링 2호를 놓고 무스띠를 무스링 안쪽으로 붙이기 15. 백설기와 무스띠 사이에 손질해둔 과일을 예쁘게 배열하기 16. 한천 시럽을 1/3 정도 붓기 17. 한천이 살짝 굳으면 무스링을 들어내고 과일을 윗면까지 장식하기 18. 남은 한천 시럽을 부어 무스띠 끝까지 채우기 19. 실온에서 20분 정도 굳히기 [Ingredients] Rice Cake 6 cups wet rice flour(540g) 6Tbsp sugar(72g) Mousse 40g yuja tea 600ml water 15g agar powder 100g sugar 30g starch syrup Fruits Lime, Orange, Kiwi, Tomato, Blueberry *When you use dry rice flour, put 3 cups water in the flour and keep it in the fridge for 2 hours before cooking. *Add 6g salt if you use not salty rice flour. *1cup=200ml 1Tbsp=15ml(cc) 1tsp=5ml(cc) [Utensils] Measuring cup Measuring spoon Scale Mixing bowl Medium-mesh sieve Cotton cloth & Steamer mat Steamer Scraper Round acrylic plate  Cake ring(15x7cm) Cake ring(18x7cm) Cake collar(H7cm) Plastic wrap 그럼 다음에 더 좋은 레시피로 찾아오겠습니다. 감사합니다. Thank you for watching. Please subscribe for more💝 SUBSCRIBE    / 찔레jjilae   BLOG https://blog.naver.com/jjilaecooking EMAIL jjilaecooking@gmail.com FEATURED IN THE VIDEO 🎈Song : 샛별 - Sugar Cookie /    • [No Copyright Music] 샛별 - Sugar Cookie [ b...   🎈Song : 샛별 - Lemon Cake /    • Видео   #떡케익만들기 #집에서떡만들기 #백설기만들기집에서