Perfekter Schweinebauch – zart & saftig dank Sous Vide Garen | Thermomix®️ Kochrezept

Schweinebauch wird durch Sous Vide Garen zum absoluten Soulfood! Johannes zeigt, wie dir das leckere Schweinebauch Fleisch gelingt und zu einem echten Highlight auf dem Tisch wird. Der Schweinebauch wird beim Sous Vide Garen stundenlang im Wasserbad gegart und bekommt dadurch seine unvergleichliche Saftigkeit. Der Mixtopf des Thermomix dient dabei als Wasserbad. Den Schweinebauch einfach mit der Sauce in den Vakuumbeutel füllen, mit dem Vakuumgerät luftdicht verschließen und danach ab in das Wasserbad. Beim anschließenden Anbraten verliert der Schweinebauch nicht an Saftigkeit, bleibt butterzart und wird an der Schwarte unwiderstehlich kross. Ob mit Kartoffel-Endivien-Stampf oder – wie hier – mit nussigem Rucola kombiniert, der Schweinebauch wird durch das Sous Vide Garen zum Star auf jedem Teller. Mit einer asiatisch inspirierten Gewürzmischung, Knoblauch, Zwiebelpulver und feinen Kräutern bekommt das Gericht noch mehr Tiefe. Bei der ganzen Zubereitung hilft ein neues Vorwerk Produkt - das Messlöffel-Set! So kannst du noch einfacher die genauen Mengen an Zutaten hinzufügen. Den Link zum Shop findest du hier: https://go.vorwerk.de/Messloeffel_Set Hier kommst du zum Rezept auf Cookidoo®️: https://go.vorwerk.de/Sous_vide_gegar... Zutaten Schalotten-Vinaigrette 50 g Schalotten 60 g Balsamico, hell ½ TL Salz ¼ TL Pfeffer ½ TL Zucker 1 TL Honig 15 g Pflanzenöl Schweinebauch und Sauce 2 TL Kümmelsamen 2 TL Korianderkörner ½ TL Zimt 1 TL Chiliflocken 1 Sternanis ½ TL Thymian, getrocknet ½ TL Knoblauchpulver 1 TL Zwiebelpulver 10 g Meersalz 5 g Zucker 1 TL Pfeffer 1250 g Wasser 30 g Zitronensaft 600 g Schweinebauch, ohne Knochen, mit Schwarte am Stück, in 4 Stücken (à 150 g) 2 EL Öl 10 g Speisestärke 50 g Sweet-Chili-Sauce 1 TL dunkle Sojasauce Kartoffel-Endivien-Stampf 700 g Wasser 4 ½ TL Salz 750 g Kartoffeln, mehligkochend in Stücken (ca. 2 cm) 150 g Endiviensalat grob zerzupft 200 g Milch 2 EL Öl zum Braten 100 g Butter in Stücken ¼ TL Muskat Hier findest du das Vakuum-Starterset, die Vakuumbeutel und die Messerabdeckung: https://go.vorwerk.de/Thermomix_Vakuu... https://go.vorwerk.de/Thermomix_Vakuu... https://go.vorwerk.de/Messerabdeckung... Hier kannst du dich über den Thermomix TM7 informieren: https://go.vorwerk.de/Der_neue_Thermo... Jetzt Cookidoo®️ testen mit über 10.000 Rezepten: https://fal.cn/YT_cookidoo_abo_entdecken #schweinebauch #sousvide #thermomixrezepte