聚大金鳳 呈獻：煮題COOK 5 ｜ EP16 PT2 ｜世界三大湯頭之一 法式海龍皇馬賽湯｜ 煮題Cook｜Ricky 張錦祥｜ Jacky 余健志 ｜ HOY TV ｜ HOY 77

中國嘅高湯、上一節Jacky嘅泰國冬蔭、仲有Ricky今次要教大家烹飪嘅法國馬賽魚湯被稱世界三大湯頭。正宗嘅馬賽魚湯要加入多種海產，並配上大量調味配料混合而成。呢道馬賽魚湯充滿地中海風情、濃濃嘅海鮮味！一齊嚟睇吓Ricky如何處理呢道被譽為法國美食中嘅至尊啦！ 《 聚大金鳳 呈獻：煮題COOK 5 》HOYTV足本重溫傳送門：https://hoy.tv/title?id=27674 《 聚大金鳳 呈獻：煮題COOK 5 》YOUTUBE精華重溫：   • 【全30集】《煮題COOK 5》  Ricky、 Jacky強勢回歸廚房，將創意料理...   聚大金鳳 呈獻：煮題COOK 5｜CTH Golden Phoenix Rice Present : Theme Cook 5 9月16號起 逢 星期一至五 晚上 8點半｜HOY TV ——————————————————————————— Ricky—法式海龍皇馬賽湯 做法: 1. 用橄欖油將洋蔥、西大蒜炒至軟身， 倒入大湯煲内。 2.煲湯魚切件,連同蝦頭煎香後，倒入大湯煲内。 3.將八角、番茄醬和蒜頭同入大湯煲内,倒入4公升清水， 大火滾起後，轉中火煮30分鐘 4.將煲好的海鮮湯，用攪手機打成茸,隔渣後加入少許紅花，放旁待用。 （海鮮湯在打茸前，撈出湯内的蒜頭，留用） 蒜泥蛋黄醬做法： 1攪拌機内放入蒜、蛋黄、 煲湯蒜頭和已浸軟的紅花，攪拌至醬狀 2慢慢加入橄欖油打成沙律醬狀，倒出。 3用少許鹽、辣椒粉及黑椒碎調味（可因應個人口味加入適量檸檬汁） 湯料做法: 1用少許橄欖油將洋蔥、茴香菜和西大蒜炒至軟身。 2加入海鮮湯和番茄粒。 3大火煮滾後加入魚件和蝦肉， 中火煮熟，即成。 4在法包多士上放少許ROUILLE醬，伴湯享用。 ——————————————————————————— #煮題COOK5 ＃張錦祥 #余健志 #RickyCheung #JackyYu ＃煮食 #食譜 #食譜分享 #chef #大廚 #廚師 #聚大金鳳 #聚大行 #米中之龍 #HOYTV #HOY77 ------------------------------------------------- Like & Follow 👍👍👍 HOY TV Facebook ►   / hkhoy   HOY TV Instagram ►   / hk.hoy   有線新聞 Facebook ►   / icable.news   有線新聞 Instagram ►   / icable.news   有線生活 Facebook ►   / icable.life   有線生活 Instagram ►   / icable.life   有線娛樂 Facebook ►   / icable.ent   有線健康 Facebook ►   / icable.health