पड़ी लिखी गवार की फली की सब्जी - घर पर बनी रेसिपी (Mouthwatering Must Try)

Padi Likhi Gawar ki fali ki Sabji - Home-Made Recipe (Mouthwatering Must Try) पड़ी लिखी गवार की फली की सब्जी - घर पर बनी रेसिपी (मुँह में पानी लाने वाली चीज़ ज़रूर आज़माएँ) बनाने की विधि (Step-by-Step Recipe): तैयारी करें: ग्वार फली के दोनों किनारों को तोड़कर उसके रेशे (strings) निकाल लें और फली को छोटे टुकड़ों में काट लें। फली उबालें (वैकल्पिक): अगर आप चाहें तो फली को थोड़ा नरम करने के लिए एक बर्तन में पानी और थोड़ा नमक डालकर 5-7 मिनट उबाल सकते हैं और फिर पानी छान लें। ( तड़का लगाएं: एक कढ़ाई में तेल गरम करें। तेल गरम होने पर उसमें अजवाइन (या जीरा) और हींग डालें। प्याज और अदरक भूनें: अब इसमें बारीक कटा हुआ प्याज और अदरक का पेस्ट डालें। प्याज को सुनहरा होने तक भूनें। मसाले मिलाएं: गैस की आंच धीमी करके इसमें हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालें। मसालों को कुछ सेकंड के लिए भूनें। टमाटर डालें: अब कटे हुए टमाटर और नमक डालकर तब तक पकाएं जब तक टमाटर गल न जाएं और तेल अलग न होने लगे। फली पकाएं: मसाले में उबली या कटी हुई ग्वार फली डालें। मसालों के साथ फली को अच्छी तरह मिला लें। यदि फली कच्ची है तो थोड़ा सा पानी छिड़क कर ढक्कन लगाकर 10-12 मिनट धीमी आंच पर पकाएं, जब तक फली पूरी तरह सॉफ्ट न हो जाए। गार्निश: अंत में गरम मसाला डालकर अच्छे से मिलाएं। ऊपर से बारीक कटा हुआ हरा धनिया छिड़कें। आपकी चटपटी, स्वादिष्ट ग्वार फली की सब्जी तैयार है! इसे गरमा-गरम रोटी या पराठे के साथ परोसें।