Руководство для начинающих по заварному тесту

Мой рецепт заварного теста требует всего 5 ингредиентов и идеально подходит для эклеров или заварных пирожных. Я поделюсь множеством советов, чтобы ваш рецепт всегда был удачным! Рецепт: https://sugarspunrun.com/how-to-make-... Ингредиенты: 1 стакан воды (236 мл) ½ стакана несоленого сливочного масла, разрезанного на 8 кусочков (113 г) ¼ чайной ложки поваренной соли 1 стакан пшеничной муки (125 г) 4 крупных яйца Примечание: Как партнер Amazon, я получаю доход от покупок, соответствующих условиям акции, по ссылкам ниже. Противень (партнерская ссылка): https://amzn.to/2uv7oN8 Миски (партнерская ссылка): https://amzn.to/2C47vQx Инструкция 00:00 Введение 00:32 Разогрейте духовку до 200°C (400°F). Застелите большой противень или два противня поменьше пергаментной бумагой. Отложите в сторону. 00:37 В кастрюле среднего размера с толстым дном смешайте воду, сливочное масло и соль на среднем огне. Доведите до кипения. 01:27 Уменьшите огонь до среднего/слабого и добавьте муку, постоянно помешивая лопаткой или деревянной ложкой, пока смесь не скатается в шар, который будет отставать от стенок кастрюли. 02:55 Снимите смесь с огня и перемешивайте ещё минуту или две, чтобы она немного остыла (она всё ещё будет горячей). 03:20 Добавьте яйца по одному, тщательно помешивая после каждого добавления, пока смесь не станет однородной и бархатистой. Сначала смесь будет выглядеть расслаивающейся — просто продолжайте перемешивать. 06:04 Переложите тесто в кондитерский мешок (или большой пакет с застёжкой Ziploc, надрезав один уголок) и выдавите на подготовленные противни горками шириной примерно 6 см и высотой 2,5 см. Выкладывайте тесто прямо, не закручивайте его, как глазурь на кексе. Расстояние между горками должно быть не менее 3,5 см (примечание: я обычно использую именно такой размер для больших профитролей или пирожных с кремом, но вы можете сделать свои профитроли другого размера/формы, но следите за тестом, так как время выпечки может варьироваться). 07:54 Слегка смочите пальцы прохладной водой и аккуратно придавите все выступающие части теста. 08:08 Выпекайте на средней решётке предварительно разогретой до 200°C духовки в течение 30–35 минут или до тех пор, пока пирожные с кремом не станут сухими и светло-золотисто-коричневыми. Выключите духовку и приоткройте дверцу. Если вы готовите заварные пирожные или переживаете, что заварное тесто размокнет, выньте тесто и проткните каждое пирожное по центру острым ножом, а затем верните в духовку. Оставьте пирожные в духовке с приоткрытой дверцей ещё на 10 минут. 08:35 Выньте из духовки и дайте им полностью остыть на противне перед использованием. Facebook:   / sugarspunrun   Instagram:   / sugarspun_sam   Pinterest:   / sugarspunrun   Рассылка: https://sugarspunrun.com/subscribe/