Больше не можете есть глютен? Вот шокирующая правда

Действительно ли необходима безглютеновая диета? Доктор Хайман и эксперт по здоровью кишечника обсуждают рост симптомов целиакии и непереносимости глютена. Они также рассматривают роль воспаления* и важность здоровья кишечника и питания в рамках функциональной медицины. Вы когда-нибудь задумывались, почему в Италии можно без проблем есть пасту, а в США после её употребления вам становится плохо? Вы не одиноки. В этом эпизоде ​​подкаста «Фармация доктора» к доктору Марку Хайману присоединяется всемирно известный эксперт по здоровью желудочно-кишечного тракта доктор Алессио Фазано, чтобы раскрыть правду о резком росте числа случаев целиакии и чувствительности к глютену. Они исследуют глубокие изменения в нашей окружающей среде и пищевых системах, которые делают нас более восприимчивыми к глютену. Узнайте, почему современная пшеница — это не та же пшеница, которую ели наши предки, поскольку её вывели таким образом, чтобы она содержала значительно больше глютена. Доктор Фазано раскрывает критические различия в обработке пищевых продуктов между Европой и США, объясняя, как быстрый двухчасовой процесс выпечки хлеба в Америке оставляет после себя воспалительные соединения, которые расщепляются во время традиционной 10-12-часовой ферментации в Европе. Кроме того, они обсуждают влияние пестицидов, используемых на сельскохозяйственных культурах США, важную роль микробиома кишечника в борьбе с воспалением и то, как наш современный, стерильный образ жизни изменил способность нашего организма перерабатывать продукты, которые мы употребляли на протяжении веков. #Глютен #ЗдоровьеКишца #Целиакия #МаркХайман #ПроизводствоПродуктовПищевойПродукции Эта беседа изменит ваше представление о еде на вашей тарелке и объяснит, почему «безглютеновая» еда не всегда означает здоровую. Полную версию беседы доктора Хаймана с доктором Фассано можно найти здесь: https://DrMarkHyman.lnk.to/DrAlessioF... _____________________________________________________________________ (0:00) Введение в глютен и аутоиммунные заболевания (0:58) Факторы, способствующие повышению чувствительности к глютену и росту хронических заболеваний (2:30) Эволюция хлебопечения и ее влияние на здоровье (4:01) Роль микробиома кишечника в аутоиммунных заболеваниях и здоровье (6:16) Трансформация пшеницы и ее влияние на содержание глютена (8:23) Взгляд Алессио Фассано на древние злаки и современную чувствительность к глютену (9:40) Заключение и заключительные мысли