مخلل الليمون الحجازي

مخلل الليمون الحجازي Snap:Tahani-alful المقادير ٢ كيس ليمون بن زهير استخدمت الاكياس الشبك الصغيرة . يعصر كيس كامل ويخلل الكيس الثاني . ٢ م ك ملح خشن . ٢ م ك ملح ناعم . ٢م ك سكر . م ك كركم . م ك حبة سودا . م ك ثوم مطحون . فلفل اخضر حار حسب الرغبة . زيت زيتون الطريقة تشق حبات الليمون بشكل زائد بحيث لا تنفصل القطع عن بعضها . نخلط الملح والسكر والثوم والتوابل . نسلق الليمون في ماء مغلي مدة ٥ دقايق ثم يرفع ونتخلص من ماء السلق . نضع قليل من خلطة الملح والتوابل داخل الليمون ويصف في برطمان جاف ونظيف . نضع الفلفل بين حبات الليمون ونضع عصير الليمون على المخلل حتى يغطى تماماً . نضع على الوجه زيت زيتون ويغطى فم البرطمان بكيس نظيف ويحكم اغلاقه يترك في مكان دافي بعد تحريكه عدة مرات مدة ٥ ايام قبل تقديمه وبالهنا والعافية .