Сколько можно заработать на чашке кофе за 180 рупий | Полный разбор

Тот капучино за 180 рупий в вашем меню? Если клиент выпьет его за вашим столиком, вы оставите себе около 56 рупий. Если точно такой же стаканчик будет отправлен через Zomato или Swiggy, вы потеряете 27 рупий. В этом видео я подробно разбираю расчеты стоимости капучино в кафе по 5 категориям, чтобы вы знали свою минимальную цену, точку безубыточности и как компенсировать потери от доставки. Большинство владельцев кафе считают, что их себестоимость сводится только к молоку и кофейным зернам — около 45 рупий. Реальная себестоимость составляет 124 рупии при посещении кафе и 207 рупий при доставке. Это разница между средним меню и меню, демонстрирующим высокие показатели. Что вы узнаете: Что на самом деле находится внутри вашей чашки за 180 рупий — кофейные зерна, молоко, отходы, стоимость керамики и упаковки Что тратит магазин на каждую чашку — аренда с 18% НДС, персонал, электричество, амортизация оборудования Почему доставка превращает прибыль в 56 рупий в убыток в 27 рупий — комиссия, НДС на комиссию, платежный шлюз, доля скидок Ваши 4 показателя — прибыль от обслуживания в зале, прибыль от доставки, минимальная цена 124 рупии, точка безубыточности 71 чашка в день с 30% доставкой 3 рычага для решения проблемы — ценовая архитектура с большими объемами и порциями эспрессо, коэффициент лояльности к еде и прямые повторы с помощью программы лояльности Это для существующих и начинающих владельцев кафе в Индии, которые хотят устанавливать цены снизу вверх, а не гадать сверху вниз. ВРЕМЕННЫЕ МЕТКИ: 00:00 - Прибыль от обслуживания в зале 180 рупий против убытков от доставки 00:52 - Настройка - что мы разберем 01:27 - Группа 1: Что в чашке 04:56 - Группа 2: Что ест заведение или ежемесячные накладные расходы 09:09 - Группа 3: Доля от доставки 12:39 - Группа 4: Реальная прибыль, минимальная цена и точка безубыточности 15:54 - Группа 5: Решение - 3 рычага 21:40 - Итоги Какова цена капучино в вашем кафе и в каком городе вы находитесь? Напишите в комментариях. Я отвечу на как можно больше из них, указав примерно, где должна быть ваша минимальная цена. Если вы хотите, чтобы я провел точно такой же анализ вашего кафе - вашей арендной платы, объемов продаж, ваших отчетов Zomato и Swiggy - оставьте комментарий к видео, чтобы договориться о звонке со мной. А если мы ещё не знакомы, меня зовут Рандхир, и я помогаю владельцам ресторанов достигать своих целей быстрее, лучше и дешевле. Если вам это полезно, подпишитесь на этот канал и поставьте лайк этому видео. Я делюсь полезными и практическими стратегиями, подобными этой, каждую неделю. #кафе #кофейня #кафебизнес