BONITO🐟👏 EN ESCABECHE. Rápido y fabuloso

Espectacular plato de bonito en escabeche que podrás disfrutar acompañado de cebolla y zanahoria. Un placer. INGREDIENTES: Bonito en rodajas o tacos 1 vaso y medio de vinagre 2 vasos de aceite 2 cebolletas en juliana 2 zanahorias 4 dientes de ajo Sal Pimienta en grano Pimentón Laurel. PREPARACION: En una sartén ponemos aceite a fuego fuertey doramos levemente los trozos de bonito salados. Han de quedar crudos por dentro. Los reservamos. En la misma sartén con el aceite, ponemos la cebolla cortada en juliana, los dientes de ajo, las zanahorias cortadas en bastoncitos, la sal y los granos de pimienta. Dejamos que se fría todo y una vez cocinado, añadimos media cucharita de pimentón dulce. Removemos y a continuación agregamos el vinagre y el aceite. Se hierve todo a fuego lento unos minutos añadiéndole la hoja de laurel. Retiramos del fuego tapando y lo vertemos en la fuente donde tengamos el bonito frito. Con el calor del escabeche, terminará de cocinarse. Rectificamos de sal el escabeche y dejamos enfriar. Estará perfecto a los dos días de reposo.