Больше никогда не готовьте свинину так — попробуйте эти 7 старинных японских кулинарных хитростей

🔗 Экономьте деньги, меньше выбрасывайте еды и наслаждайтесь 30 теплыми ужинами в японском стиле, приготовленными для пожилых людей, живущих в одиночестве: https://mikasato.net/ Семь простых привычек из старых японских кухонь могут превратить самую дешевую и жесткую свинину в нечто настолько нежное, что она будет распадаться на волокна, без лишних затрат. В этом видео вы узнаете правильный порядок добавления сахара, соли, уксуса и соевого соуса в маринад, почему тонкая нарезка свинины и отсутствие лишней посуды в сковороде меняют текстуру, и почему обжаривание перед соусом — это разница между глазурью, которая прилипает, и той, которая просто испаряется. Вы также увидите, что делать с вытопленным жиром, чтобы не выбрасывать его, как простое замачивание в сио-кодзи расщепляет жесткие волокна, используя только рисовый кодзи, соль и воду, и какие два показателя следует проверять термометром, если вы жарите свинину дома. Последний секрет, который объединяет все воедино: медленное, нежное тушение, превращающее свиную грудинку, один из самых дешевых кусков мяса в магазине, в нечто насыщенное и нежное. После двадцати пяти лет кормления семьи из семи человек на одну зарплату, именно эти привычки действительно изменили ситуацию. Разделы 0:00 Вступление 1:22 Секрет 7 Порядок приправы 3:26 Секрет 6 Тонкая нарезка 4:47 Секрет 5 Обжаривание перед соусом 6:09 Секрет 4 Использование топленого жира 7:31 Секрет 3 Замачивание в шио-кодзи 10:56 Секрет 2 Температура жарки 13:40 Секрет 1 Тушеная свиная грудинка Посмотрите полное видео, чтобы увидеть все семь секретов в действии, а затем напишите в комментариях, какой из них вы все это время делали неправильно.