株式会社尾張名秀園 presents　「庭師のおはなし」　７月ラジオ放送スタジオ内

愛知北FM84.2　株式会社尾張名秀園 presents 「庭師のおはなし」 2026/7/2　第３回目放送　アーカイブ 🎙️今回のゲストは、すし人 酒伊　 酒井金次郎さん。 毎月装花を担当させていただく中で、酒井さんが大切にされている仕事への姿勢や、お客様への細やかな心配りに触れ、その想いをぜひ皆さまにもお届けしたいと思い、今回ゲストとしてお迎えしました。 歴史や伝統を大切にしながら、時代に合わせて新しい価値を生み出す。 その姿勢は、四季や自然を大切にしながら、新しい表現に挑戦する庭づくりや装花とも重なります。 寿司職人と庭師。 異なる世界でありながら、人をもてなし、心を動かしたいという想いは同じでした。 ぜひ最後までご覧ください。 ━━━━━━━━━━━━━━ 収録に先立ち、お料理をいただく機会がありました。 一品一品がそれぞれ完成された美味しさを持ちながら、次のお料理へと自然につながっていく。最後まで食べ進めても、一皿ごとの印象が薄れることはなく、それぞれの味わいが重なり合い、一つのコースとして丁寧に組み立てられていることを感じました。 普段はあまり得意ではない食材も、「こんなに美味しかったんだ」と驚くほど。 料理一つひとつに込められた細やかな工夫と心配りを、実際に味わって感じることができました。 「美味しい」の裏側には、職人だけが知る一瞬の見極めがあります。 その日、その時間、そのお客様のためだけに握る一貫。 最高の状態で召し上がっていただくために、食材や空気、お客様の様子まで感じ取り、その瞬間に最もふさわしい一貫をお出しする。 そこには、技術だけではない「おもてなしの心」がありました。 酒井さんのお店では、握りは王道を大切にしながらも、料理には自由な発想を取り入れ、鮨とワインを合わせるなど、新しい楽しみ方にも挑戦されています。 動画をご覧になって興味を持たれた方は、ぜひ酒井さんのお店で、その一皿一皿に込められた想いを味わってみてください。 ━━━━━━━━━━━━━━ すし人 酒伊 📍住所：愛知県名古屋市中区丸の内３丁目6-17　KsBEEビル　2F 📱Instagram：sushibito （アカウント名） ご予約・詳細はInstagramをご覧ください。 ━━━━━━━━━━━━━━ 愛知北FM84.2　株式会社尾張名秀園 presents 「庭師のおはなし」 犬山城下町より、毎月　第一木曜日　12：30～13：00　公開放送 編集の都合で音楽が一瞬重なって聞こえる箇所があります。少し聞きづらい部分がありますが、温かくご視聴いただけますと幸いです。 チャンネル登録・高評価もよろしくお願いいたします🌿