Quand les humains préhistoriques ont-ils commencé à cuisiner ?

Quand les humains préhistoriques ont-ils commencé à cuisiner ? Toutes les recherches et sources sont listées ci-dessous. 📚 RECHERCHES ET SOURCES : ▸ Richard Wrangham (2009), « Catching Fire: How Cooking Made Us Human », Basic Books. ▸ Wrangham, Jones, Laden, Pilbeam, Conklin-Brittain (1999), « The Raw and the Stolen: Cooking and the Ecology of Human Origins », Current Anthropology. ▸ Organ, Nunn, Machanda, Wrangham (2011), « Phylogenetic rate shifts in feeding time during the evolution of Homo », PNAS. ▸ Carmody, Weintraub, Wrangham (2011), « Energetic consequences of thermal and nonthermal food processing », PNAS. ▸ Zink, Lieberman (2016), « Impact of meat and Lower Palaeolithic food processing techniques on chewing in humans », Nature. ▸ Zohar et al. (2022), « Evidence for the cooking of fish 780,000 years ago at Gesher Benot Ya'aqov, Israel », Nature Ecology & Evolution. ▸ Goren-Inbar et al. (2004), « Evidence of hominin control of fire at Gesher Benot Ya'aqov, Israel », Science. ▸ Barkai, Rosell, Blasco, Gopher (2017), « Fire for a Reason: Barbecue at Middle Pleistocene Qesem Cave, Israel », Current Anthropology. ▸ Berna et al. (2012), « Microstratigraphic evidence of in situ fire in the Acheulean strata of Wonderwerk Cave », PNAS. ▸ Henry, Brooks, Piperno (2011), « Microfossils in calculus demonstrate consumption of plants and cooked foods in Neanderthal diets », PNAS. ▸ Aiello, Wheeler (1995), « The Expensive-Tissue Hypothesis », Current Anthropology. ▸ Evenepoel et al. (1998), « Digestibility of cooked and raw egg protein in humans as assessed by stable isotope techniques », Journal of Nutrition. ▸ Koebnick, Strassner, Hoffmann, Leitzmann (1999), « Consequences of a long-term raw food diet on body weight and menstruation », Annals of Nutrition and Metabolism. ▸ Roebroeks, Villa (2011), « On the earliest evidence for habitual use of fire in Europe », PNAS. PERSONNES ET LIEUX MENTIONNÉS DANS CETTE VIDÉO : Richard Wrangham — primatologue à Harvard. Il défend l'idée que la cuisson a fait de nous des humains. Katherine Zink et Daniel Lieberman — chercheurs à Harvard. Ils ont montré que trancher la viande et piler les racines réduit déjà l'effort de mastication. Gesher Benot Ya'aqov (Israël) — site d'environ 780 000 ans, avec des traces de feu et des dents de poisson chauffées doucement. Grotte de Qesem (Israël) — site d'environ 400 000 ans, où des os de daim ont été chauffés à feu doux. Grotte de Wonderwerk (Afrique du Sud) — site d'environ 1 million d'années, avec des traces de feu loin de l'entrée. Shanidar et Spy — sites néandertaliens dont le tartre dentaire contient de l'amidon cuit. #préhistoire #humainspréhistoriques #histoire #archéologie #évolution #cuisine #feu #cerveau #anthropologie #paléolithique #sciences #documentaire #savoir #culturegénérale #origines #Wrangham #Homoerectus #Néandertal