Kochen für und mit jungen Familien

In Anlehnung an unser Angebot im MGH und der deszeitigen Situation haben wir uns entschieden, jungen Familien, über den digitalen Weg, Gerichte vorzustellen, die wir sonst gemeinsam in eurem Mehrgenerationenhaus gekocht hätten. Zutaten: 1 rote Paprikaschote 1 Zucchini 1 Möhre 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 5 EL rote Linsen 1 EL Öl 1 Stück Ingwer 100 ml Gemüsebrühe 1 kleine Dose Tomaten in Stücken 1 kleine Dose Kichererbsen 2 EL Zitronensaft Salz, Pfeffer 200 g Reis 1.Das Gemüse waschen, Paprikaschote entkernen, Möhre schälen und alles in kleine Stücke schneiden. 2. Zwiebel, Knoblauch, Ingwer schälen und hacken 3. Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer hinzugeben und unter rühren andünsten. Dann das Gemüse dazugeben und ebenfalls andünsten. Den Curry, Brühe ,Tomaten und Linsen unterrühren dazugeben. Zugedeckt etwa 15 Minuten köcheln lassen. 4. 600 ml Salzwasser zum Kochen bringen, den Reis hineingeben und umrühren. Auf kleiner Flamme köcheln, bis das Wasser verdampft ist und der Reis gar ist. 5. Nun die abgetropften Kichererbsen mit dem Gemüsecurry mischen, alles mit Salz und Pfeffer abschmecken und den Zitronensaft dazu geben 6. Das Curry mit dem Reis anrichten. Nun noch einen schönen Tischspruch und dann lasst es Euch schmecken.