ഹോട്ടൽ സ്റ്റൈൽ കടലക്കറിയും സോഫ്റ്റ് പുട്ടും | Kerala Breakfast| Puttu and Kadala Breakfast Recipe

Ingredients (serves 4-5 people): Puttu : 1 Glass Puttu Podi 1 glass of water 1 Teaspoon Salt 3-4 Tablespoon Grated Coconut Method : In a bowl, mix one glass of water, one tablespoon of salt, and three to four tablespoons of grated coconut until nicely diluted. Then mix one glass of puttupodi and let it sit for 10 mins. Afterward, adjust the consistency—neither too dry nor too moist—and then layer the puttukutti with grated coconut and the prepared mix. Let the steam run for 5-10 mins. Soft and Yummy Puttu is ready!!! Kadala Curry : 1 glass soaked black chickpeas (Overnight) 2 tablespoons oil (preferably coconut) 2 Onions Sliced 3 Green Chillies (Optional) 1 tomato, finely chopped 1 Tablespoon Ginger Garlic Paste Powders : 1 Tablespoon coriander powder, 1 Teaspoon Red Chilly Powder, 1 Teaspoon Chicken Masala, 1/4 teaspoon turmeric powder, 1/4 teaspoon garam masala and 1/4 teaspoon pepper powder. 1/2 glass Diluted Coconut Milk Powder (2 tablespoons) or 2 tablespoons of grated coconut smoothly ground in half a glass of water Tadka: 3 Dried Chillies, Curry Leaves, Mustard Seeds. Method: In a pan, sauté. In a pressure cooker add the soaked black chickpeas and one tablespoon of salt with sufficient water, and cook for 5-7 whistles. In a pan, add 2 tablespoons of oil (preferably coconut), 2 sliced onions, 3 green chilies (optional), and 1 finely chopped tomato. Sauté for 1 tablespoon of ginger-garlic paste until the raw smell dissipates. Thereafter simmer the flame and all the powders until the oil separates. Then, add the cooked black chickpea and let it boil for some time. Then add 1/2 glass of diluted coconut milk powder (2 tablespoons) or 2 tablespoons of grated coconut smoothly ground in half a glass of water. Prepare the tadka separately and combine it well. Tasty Kadala Curry is ready!!! ചേരുവകൾ (4-5 പേർക്ക് വിളമ്പാം): പുട്ട് : 1 ഗ്ലാസ് പുട്ട് പൊടി 1 ഗ്ലാസ് വെള്ളം 1 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ് 3-4 ടേബിൾസ്പൂൺ ചിരകിയ തേങ്ങ രീതി : ഒരു പാത്രത്തിൽ, ഒരു ഗ്ലാസ് വെള്ളം, ഒരു ടേബിൾസ്പൂൺ ഉപ്പ്, മൂന്നോ നാലോ ടേബിൾസ്പൂൺ ചിരകിയ തേങ്ങ എന്നിവ നന്നായി നേർപ്പിക്കുന്നത് വരെ ഇളക്കുക. പിന്നീട് ഒരു ഗ്ലാസ് പുട്ട് പൊടി ചേർത്ത് 10 മിനിറ്റ് വയ്ക്കുക. അതിനുശേഷം, സ്ഥിരത ക്രമീകരിക്കുക - അധികം വരണ്ടതോ അധികം ഈർപ്പമുള്ളതോ ആകരുത് - തുടർന്ന് പുട്ട്കുറ്റി ചിരകിയ തേങ്ങയും തയ്യാറാക്കിയ മിശ്രിതവും ചേർത്ത് . 5-10 മിനിറ്റ് ആവിയിൽ വേവിക്കുക. മൃദുവും രുചികരവുമായ പുട്ട് തയ്യാർ!!! കടല കറി: 1 ഗ്ലാസ് കുതിർത്ത കറുത്ത കടല (രാത്രി മുഴുവൻ) 2 ടേബിൾസ്പൂൺ എണ്ണ 2 സവോള അരിഞ്ഞത് 3 പച്ചമുളക് (ഓപ്ഷണൽ) 1 തക്കാളി, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക 1 ടേബിൾസ്പൂൺ ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് പൊടികൾ: 1 ടേബിൾസ്പൂൺ മല്ലിപ്പൊടി, 1 ടീസ്പൂൺ ചുവന്ന മുളകുപൊടി, 1 ടീസ്പൂൺ ചിക്കൻ മസാല, 1/4 ടീസ്പൂൺ മഞ്ഞൾപ്പൊടി, 1/4 ടീസ്പൂൺ ഗരം മസാല, 1/4 ടീസ്പൂൺ കുരുമുളക് പൊടി. 1/2 ഗ്ലാസ് നേർപ്പിച്ച തേങ്ങാപ്പാൽപ്പൊടി (2 ടേബിൾസ്പൂൺ) അല്ലെങ്കിൽ 2 ടേബിൾസ്പൂൺ അര ഗ്ലാസ് വെള്ളത്തിൽ നന്നായി പൊടിച്ച തേങ്ങ തഡ്ക: 3 ഉണക്കമുളക്, കറിവേപ്പില, കടുക്. രീതി: ഒരു പ്രഷർ കുക്കറിൽ കുതിർത്ത കടലയും ഒരു ടേബിൾസ്പൂൺ ഉപ്പും ആവശ്യത്തിന് വെള്ളത്തിൽ ചേർത്ത് 5-7 വിസിൽ വരെ വേവിക്കുക. ഒരു പാനിൽ 2 ടേബിൾസ്പൂൺ എണ്ണ (തേങ്ങ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക), 2 സവോള അരിഞ്ഞത്, 3 പച്ചമുളക് (ഓപ്ഷണൽ),1 തക്കാളി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക എന്നിവ ചേർക്കുക. ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ ഇഞ്ചി-വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് ചേർത്ത് പച്ചമണം മാറുന്നത് വരെ വഴറ്റുക. അതിനുശേഷം എല്ലാ പൊടികളും ചേർത്ത് എണ്ണ വേർപെടുന്നത് വരെ വേവിക്കുക. പിന്നീട് വേവിച്ച കടല ചേർത്ത് കുറച്ചു നേരം തിളപ്പിക്കുക. തുടർന്ന് അര ഗ്ലാസ് നേർപ്പിച്ച തേങ്ങാപ്പാൽ പൊടി (2 ടേബിൾസ്പൂൺ) അല്ലെങ്കിൽ 2 ടേബിൾസ്പൂൺ തേങ്ങാ അര ഗ്ലാസ് വെള്ളത്തിൽ നന്നായി അരച്ചത് ചേർക്കുക. തഡ്ക പ്രത്യേകം തയ്യാറാക്കി നന്നായി യോജിപ്പിക്കുക no #breakfast #puttu . രുചികരമായ കടല കറി തയ്യാർ!!!