Илья Мечников: Как победить старость с помощью бактерий / Личности / МИНАЕВ

Илья Мечников получил Нобелевскую премию за открытие иммунитета, но в России его знают совсем по другому поводу — по простокваше. Ученый, который первым объяснил, как организм защищается от инфекций, всерьез верил, что жизнь можно продлить кисломолочными бактериями. Он искал секрет долголетия болгарских крестьян, разработал пробиотическую диету и невольно запустил целую индустрию, которая работает по всему миру до сих пор. Каким было молочное производство в Российской империи? Почему Мечников вообще занялся поисками долголетия? Что представляла собой знаменитая простокваша Мечникова и за что его исследования разнесли коллеги? Как Danone превратила кисломолочный продукт в массовый товар? Обо всем этом поговорим в новом выпуске формата «Личности». Ещё больше истории в телеграм-канале Сергея Минаева: https://t.me/minaevlife Где купить и где почитать новый номер журнала ЧТИВО: https://chtv.ru/magazine Содержание: 00:00 Чем известен Илья Мечников 01:40 Молочное производство в Российской империи 04:46 Гимназия и детские увлечения Ильи Мечникова 08:11 Учеба в Германии 10:33 Крестьянская артельная сыроварня Верещагина 13:25 Возвращение Мечникова в Россию 15:34 Болезнь первой супруги 16:53 Открытие иммунитета 19:32 Загадка болгарских долгожителей 21:58 Критика исследований Мечникова 23:32 Массовое производство лактобактерий 26:41 Торговый дом Бландовых и производство лечебной простокваши 28:53 Кавказские долгожители и кефир 31:18 Молочная промышленность после революции 1917 года 35:12 История компании Danone в США 36:27 Современные технологии 37:35 Этюды оптимизма 38:51 Исследования и популяризация науки в поздние годы 41:51 Наследие ученого 42:45 Молочная промышленность в наше время 44:09 В заключение По вопросам сотрудничества пишите: ad@minaevlive.info Факты и мифы, люди и страны, в шутку и серьезно — коротко, легко и увлекательно на сайте ЧТИВА: https://chtv.ru/ Подписывайтесь на МИНАЕВ LIVE: Минаев LIVE в Telegram: https://t.me/minaevlife Минаев LIVE Shorts:    / @minaevliveshorts   Минаев LIVE в ВК: https://vk.com/minaev_live Минаев LIVE в Дзен: https://dzen.ru/minaevlive Минаев LIVE в Одноклассниках: https://ok.ru/minaev.live Подкасты МИНАЕВ LIVE: Яндекс Музыка: https://music.yandex.ru/album/24956069 Подписывайтесь на ЧТИВО: YouTube:    / @chtivomag   Телеграм: https://t.me/chtvmag VK: https://vk.com/chtivomag Дзен: https://dzen.ru/chtivomag Rutube: https://rutube.ru/channel/42773594/ Подкаст ЧТИВО: https://music.yandex.ru/album/33674942