基本のシートスポンジケーキ（ジェノワーズ）の作り方【プロレシピ】約28×28㎝天板 卵3つ分で作れる｜Coris cooking

こりすクッキング(Coris Cooking Channel）へようこそ☆ 今回は基本のシートスポンジケーキ（ジェノワーズ）の作り方・レシピをご紹介します。 約28×28㎝のロールケーキ天板で作るシート状の使いやすい生地です。卵3個分で作れるレシピ。 サンドケーキやショートケーキなどにお勧めの生地です。 お好みの大きさにカットして組み立てたり、軽く巻いてロール状のケーキにしたりすることが出来ます。 様々なケーキ作りの基本生地として是非作ってみて下さい☆ ⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆ はじめまして。こりすクッキングです。お菓子、スイーツ、ケーキ、焼き菓子、ジャムやシロップ煮などの保存食、などを主としたお菓子作りチャンネルです。 お菓子作りの楽しさや旬の味わいや旬の香りの喜び、素材への感謝の気持ちなど、少しでもこのチャンネルを通して伝わると嬉しいです。 チャンネル登録よろしくお願いします☆    / @coriscooking   ⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆ ▷基本のシートスポンジケーキ（ジェノワーズ）の材料　（約28㎝ロールケーキ天板　1枚分）170℃：15分 卵（Mサイズ）　3個 グラニュー糖　65ｇ ハチミツ 7g 薄力粉　65ｇ 無塩バター　10ｇ 牛乳　15ｇ ▶基本のシートスポンジケーキ（ジェノワーズ）の作り方： ◎前準備 ・薄力粉は一度ふるって器に戻しておきます（生地に加える時にもう一度ふるいます） ・牛乳とバターは同じ器に計量して器にラップをしておきます。 ・ロールケーキ天板に焼き紙を敷いておきます。（100均の焼き紙フリーサイズをカットして使用） １．卵にグラニュー糖を加え混ぜ合わせ、湯煎にあて40℃（お風呂くらい）に温めます。 ２.①をハンドミキサーで白くモッタリとリボン状に垂れるまで泡立てます。その後低速で2分キメを整えます。 ※シートスポンジケーキ生地は通常の丸型のスポンジケーキよりもさらに泡立てる感じでしっかり泡立てるとすごくふんわりと仕上がります☆ ※卵が泡立ってきたら牛乳バターを湯煎にあてて生地に加える時に適温になるように準備します。 ３.②に事前にふるった薄力粉をふるい入れゴムベラで粉気が見えなくなるまでサックリと混ぜ合わせます。 ４.約60℃に温めた牛乳とバターに③を一部（大さじ1～2程度）入れ混ぜ合わせ、生地に加えゴムベラでサックリと混ぜ合わせます。 ５.④をロールケーキ型に流し入れ平らにならし170℃で約15分焼きます。 ６.焼けたら約3㎝の高さから天板ごと落として生地の熱気を抜いて型から外し常温で5分間冷まします。 ７、5分経過したら生地の表面に密着するようにラップを被せ常温で30分～１時間程度冷ましてふんわりしっとりに仕上げます。 ８.しっとりフワフワしたら完成です。 ポイント： ・牛乳とバターを加えてから混ぜすぎると生地が重くなるので注意して下さい。 ・泡立てた生地を垂らした時に跡がしっかり残るくらいモッタリと泡立てることでフワフワのスポンジケーキに仕上がります。 【SNS】 ブログ→コリスのお菓子作りブログ https://outiokasi.com/kiji-sitosponge/ Youtube動画→こりすクッキング    / @coriscooking   インスタグラム   / coris_riri   ツイッターもやってます！   / coris_riri   【こりすクッキングお勧め動画】 ２段デコレーションケーキの作り方【結婚式の2次会やお祝いパーティ―などに☆】 ｜Coris cooking    • ２段デコレーションケーキの作り方【結婚式の2次会やお祝いパーティ―などに☆】 ｜Co...   天使の口どけレアチーズケーキの作り方【材料4つ・混ぜるだけでプロの味】no bake rare cheesecake recipe｜Coris cooking    • 天使の口どけレアチーズケーキの作り方【材料4つ・混ぜるだけでプロの味】Non-Bak...   天使のチョコレートスフレケーキの作り方 Chocolate Souffle cake Recipes｜Coris cooking    • 天使のチョコレートスフレケーキの作り方 Chocolate Souffle cake...   バスクチーズケーキの作り方【簡単本格バスチー】Basque Burnt Cheesecake Recipe｜Coris cooking    • バスクチーズケーキの作り方【簡単本格バスチー】Basque Burnt Cheese...   チョコレートマカロンの作り方☆生チョコ☆ Chocolate Macaron Recipes｜Coris cooking    • チョコレートマカロンの作り方☆生チョコ☆ Chocolate Macaron Rec...   牛乳で作る簡単☆生チョコの作り方【材料2つ】Eazy Nama-chocolate｜Coris cooking    • 牛乳で作る簡単☆生チョコの作り方【材料2つ】Eazy Nama-chocolate｜...   #スポンジケーキ　#ジェノワーズ