Как кофейня выросла на 183%, пока рынок падает

Почему одна из кофеен Дринкит выросла по выручке на 183% за год, пока ресторанный рынок переживает кризис? В новом выпуске «Внутри бизнеса» Артём Москалёв разбирается, как устроена экономика Дринкит: почему около 80% заказов проходят через приложение, как отсутствие кассиров сокращает очереди, из чего складывается стоимость открытия кофейни и почему аренда не должна превышать 10% выручки. Это фильм не только про кофе. Это разговор о времени, которое мы покупаем утром, неловкости, от которой нас освобождает приложение, работе с зумерами, выборе локаций и бизнес-модели, построенной на технологиях, скорости и точных метриках. В выпуске приняли участие: 🟩 Артём Москалёв предприниматель, сооснователь Easybank и Ivitech, автор проекта «Внутри бизнеса» 🟩 Юрий Машенцев предприниматель, инвестор и партнёр сети Дринкит Говорим о том: – почему выручка одной из кофеен выросла на 183% – что происходит с ресторанным рынком в 2026 году – почему люди не отказываются от кофе даже в кризис – как Дринкит готовит заказы меньше чем за три минуты – зачем сети приложение, умная выдача и полный кастомайз напитков – как отсутствие кассира влияет на себестоимость и пропускную способность – почему кофейня может стоить около 20 млн ₽ – как выбирать локацию и считать допустимую аренду – как устроена инвестиционная модель Дринкит – почему приложение увеличивает средний чек – как выстраивать эффективную команду из зумеров – что на самом деле человек покупает вместе со стаканом кофе АРТЁМ МОСКАЛЁВ И ЕГО ПРОЕКТЫ Telegram Артёма → https://t.me/strange_qilin IVITECH → https://ivitech-finance.ru/ easybank → https://easybnk.ru/ ЮРИЙ МАШЕНЦЕВ И ДРИНКИТ Блог парней, где они с цифрами рассказывают, как строят бизнес на Дринкит → https://t.me/billoncoffee 00:00 как кофейня Дринкит выросла на 183% в кризис 02:19 что происходит с ресторанным рынком в 2026 году 03:07 феномен точки с ростом выручки на 183% 03:55 кофе во время Великой депрессии 05:23 80% заказов через приложение и ноль минут ожидания 06:16 первый ресторан без официантов: модель из 1902 года 07:18 почему гости выбирают приложение 07:40 напиток по промпту и полный кастомайз 08:25 делает ли автоматизация кофейню бездушной 09:13 из чего складывается себестоимость стакана 10:04 как отсутствие кассира снижает издержки 10:39 почему Дринкит не поднимает цены 11:47 сколько стоит открыть кофейню 12:12 Дринкит и Додо Пицца: сравнение бизнес-моделей 12:59 почему кофейный конвейер стоит дорого 14:17 как бариста готовит кастомный заказ 14:59 как открыть первую точку Дринкит 15:20 аренда как стоимость трафика 15:43 правило: аренда не выше 10% выручки 16:27 почему новая точка может год работать в минус 17:15 зачем инвестировать вместо открытия своей кофейни 17:38 как устроены выплаты инвестору на 10–12 лет 17:58 около 500 млн ₽ инвестиций за год 19:09 между Surf Coffee и One Price Coffee 19:48 как выбирать локацию по количеству чеков 20:28 что ещё влияет на выбор помещения 20:57 почему выгоднее открыться в 200 метрах от основного трафика 21:20 два критических фактора при выборе локации 22:03 кофейный бизнес без романтики: метрики и цифры 22:28 как дать больше ценности за меньшую цену 22:52 фотобудка внутри кофейни 23:25 сравнение Дринкит и Luckin Coffee 24:29 копировал ли Дринкит китайскую модель 24:49 как приложение Додо Пиццы повлияло на DRINKIT 25:10 почему приложение увеличивает средний чек 26:12 как приложение убирает неловкость при заказе 26:55 как построить эффективную команду из зумеров 28:11 общение с гостями и работа с сообществом 28:43 как вовлекать зумеров в создание системы 29:33 самый безумный кастомный напиток 29:47 сколько обучают бариста 30:32 адаптация сотрудника без опыта 31:05 что происходит после сертификации бариста 31:30 как устроена карьера внутри кофейни 31:53 почему лидер кофейни всегда на связи 32:16 что выбрать: операционный бизнес или инвестиции 32:35 почему в общепит лучше не идти 33:01 что мы на самом деле покупаем за 200 рублей #DRINKIT #Дринкит #кофейныйбизнес #франшиза #инвестиции #общепит #бизнес #предпринимательство #ЮрийМашенцев #АртёмМоскалёв #ВнутриБизнеса #DodoBrands