Cum au domesticit oamenii cartoful?

Acum aproximativ 10.000 de ani, în Anzii înalți din sudul Peru, oamenii au găsit un tubercul mic, amar și otrăvitor. Cum l-au transformat în a patra cea mai importantă cultură alimentară de pe planetă? În acest episod urmărim povestea domesticirii cartofului: De ce cartoful sălbatic este toxic și ce sunt glicoalcaloizii Monte Verde și cele mai vechi dovezi că oamenii mâncau cartofi sălbatici Analiza genetică a lui David Spooner din 2005: un singur eveniment de domesticire Cele două soluții geniale ale Anzilor: argila (geofagia) și uscarea prin îngheț (chuño) Cum au schimbat fermierii genetica cartofului: mai puțini alcaloizi, zile lungi, tuberculi mai mari Cartoful și Imperiul Incaș: chuño, depozitele qollqas și armatele hrănite cu cartofi Cum a ajuns cartoful în Europa și de ce nimeni nu voia să-l mănânce Frederic cel Mare, Parmentier și trucul cu câmpul păzit Studiul Nunn și Qian: un sfert din creșterea populației Lumii Vechi Foametea irlandeză și lecția monoculturii