【マカロンアイス作り方】売り切れ続出のマカロンアイス！完全再現レシピ！｜パンダワンタン

毎年、即売り切れになるコンビニスイーツのアイスマカロン！「買えないなら、作っちゃえ」という事で、手作りしてみました。自分で言うのも何ですが、再現度は高いレシピです。 下記のような人、是非私のレシピを試してみて下さい。 ● マカロンのピエが出ない… ● マカロンの表面が綺麗にならない… ● マカロンに空洞ができてしまう… 👇普通サイズのマカロンを作りたい方👇 【新オーブン乾燥マカロン】   • チョコマカロン作り方！表面が凸凹にならない！新オーブン乾燥製法！｜パンダワンタン   ◆ 目次 0:00 ダイジェスト 0:06 マカロンコック作り 10:38 デコレーション 11:21 組み立て 12:53 セルクルでアイスをくり抜く 14:31 マカロンの断面（空洞なしマカロンの極意） ◆ チャンネル登録、よろしくお願いいたします！（銀の盾が欲しい！！） http://www.youtube.com/c/Pandawantan?... ◆ 材料 ● マカロンコック ＜直径6cmのマカロン3個分（6枚分）＞ アーモンドプードル…37g ココアパウダー…3g 純粉糖（パウダーシュガー）…50g 卵白…33g（Mサイズ1個分） レモン汁…数滴 グラニュー糖…20g ※ 必ず純粉糖で作って下さい。 ● デコレーション ＜直径6cmのマカロン3個分＞ ピスタチオ…5粒 チョコペン（黒）…1本 ● 組み立て ＜直径6cmのマカロン3個分＞ スーパーカップ（チョコクッキー）…3個 ◆ このレシピで使った材料 （Amazonアソシエイトリンクを使用しています。） 【皮無アーモンドパウダー 1kg】TOMIZ/cuoca(富澤商店) https://amzn.to/2HKdlJ1 【純粉砂糖4kg】TOMIZ/cuoca(富澤商店) https://amzn.to/2HKUSw3 【純粉砂糖200g】TOMIZ/cuoca(富澤商店) https://amzn.to/38QHAdp 【微粒子グラニュー糖 1kg】TOMIZ/cuoca(富澤商店) https://amzn.to/2HLzXc9 ◆ 作り方 ● マカロンコック作り 1. 丸口金で絞り袋を作る 2. 天板にクッキングシートを敷く 3. クッキングシートと同じサイズの紙を用意して、直径6cmの円を描く 4. アーモンドプードル37g，ココアパウダー3g，純粉糖50gを2回ふるっておく（粉類：コーンスターチ入りはNG！） 5. 卵白33gのコシを切る 6. レモン汁を数滴加える 7. 卵白33gをある程度泡立てる（ハンドミキサー：高速 / 1分程度） 8. グラニュー糖20gを4回に分けて加え泡立てる（ハンドミキサー：高速 / 30秒程度×4セット） 9. ゴムベラで壁面の卵白を混ぜ入れる 10. 再び高速で泡立てる（ハンドミキサー：高速 / 1分程度） 11. 低速で混ぜ泡を均一化する（ハンドミキサー：低速 / 2分程度） 12. フレンチメレンゲの硬さはこれぐらい 13. 先程の粉類を3回に分けて加え、底からすくう様に優しく混ぜる 14. マカロナージュ前はリボン状に落ちない 15. 生地をボウルに押し当てマカロナージュする（※ ノーカット）（左：１回目，２回目…（今回は計３回））（大きさ14 / 青文字） 16. マカロナージュ後は艶が出てリボン状に落ちる 17. 生地を絞り袋に入れる 18. オーブンを110℃に予熱する（予熱機能が無い場合は110℃で10～15分間空焼き！） 19. クッキングシートの上に、円状に絞り出す（トントンするので小さめ！） 20. トントンしてマカロンの表面を平らにする 21. 絞り跡や気泡を爪楊枝で潰す 22. 余った生地は口金側をラップ＆輪ゴムで固定 23. 絞り袋は、空気が入らないようにして口を縛る 24. 涼しい場所に置いておいて、後で焼いて下さい 25. 紙を抜き取る 26. 110℃に予熱したオーブンに入れて10分間乾燥させる（オーブンの電源はオフ！） 27. 予熱をせずに150℃で20分間焼く（上下段ある場合は熱源から遠い方の段で！ / 2段焼きはNG！） 28. 粗熱を取る 29. 冷めたらクッキングシートから外す 30. 残りの生地も同様に焼く（6枚！マカロン3個分！） ● デコレーション 1. ピスタチオ5粒を袋に入れて麺棒で砕く 2. 40～50℃のお湯でチョコペン（黒）1本を温める 3. マカロン3枚にチョコペン（黒）で曲線を描く 4. 砕いたピスタチオを載せる 5. 涼しい場所に置いておく ● 組み立て 1. マカロン3枚に直径6cmのセルクルでくり抜いたアイスを載せる 2. デコレーションしたマカロン3枚で挟めば完成 ◆ 最近のおすすめマカロンレシピ動画 【ギャラクシーマカロン】   • ギャラクシーマカロンの作り方 Galaxy Macarons Recipe｜パンダワンタン   【ピスタチオマカロン】   • スイスメレンゲで作るピスタチオマカロンの作り方 Pistachio Macarons...   【クリームブリュレマカロン】   • 噂のクリームブリュレマカロンの作り方を徹底解説｜パンダワンタン   【フランボワーズマカロン】   • 真っ赤なハートのフランボワーズマカロン（ラズベリーマカロン）の作り方｜パンダワンタン   ◆ 他のSNSもよろしくです♪ 【クックパッド】https://cookpad.com/kitchen/12798756 【ツイッター】  / panda_wantan   【インスタ】  / pandawantan   【LINEオープンチャット（マカロン作り研究所）】https://line.me/ti/g2/2RlFv-6DAPrmnYJ... ※ 「レシピ作ったよ」という方、クックパッドに“つくれぽ”を送って頂けますと嬉しいです♪♪ #マカロン #マカロンアイス #パンダワンタン