Dolce plumcake ai frutti di bosco - È sempre mezzogiorno 30/09/2026

https://www.raiplay.it/programmi/esem... - Sal De Riso prepara il Dolce plumcake ai frutti di bosco. Per la crema alla vaniglia, Sal monta in planetaria il burro con il cioccolato bianco precedentemente fuso. Aggiunge la crema pasticcera e il liquore alla vaniglia, quindi lascia lavorare la planetaria fino a ottenere una crema liscia e omogenea. Per il plumcake, monta il burro con lo zucchero a velo fino a ottenere un composto ben amalgamato. Incorpora poi i tuorli, le uova, le mandorle in polvere e le scorze di limone grattugiate. A parte, setaccia la farina 00 con la fecola di patate e il lievito e li unisce al composto in planetaria. Completa con i frutti di bosco semicanditi, la polpa del baccello di vaniglia e un pizzico di sale, lavorando fino a ottenere un impasto omogeneo. Versa ora il composto in uno stampo da plumcake precedentemente imburrato e rivestito con farina di mais e cuoce in forno a 170 ° per 40 minuti. Una volta sfornato e lasciato raffreddare, decora il plumcake con la crema alla vaniglia, qualche frutto di bosco semicandito e una spolverata di zucchero a velo. Ingredienti: Per il plumcake: 100 g di frutti di bosco semicanditi 240 g di zucchero a velo 300 g di burro 250 g di uova 25 g di tuorli 75 g di mandorle 200 g di farina 00 75 g di fecola 2,5 g di lievito Scorze di 2 limoni 1 baccello di vaniglia Sale Per la crema alla vaniglia: 500 g di crema pasticcera 100 g di burro 100 g di cioccolato bianco 10 ml di liquore alla vaniglia Per ultimare: Zucchero a velo Cottura: 170° per 40 minuti