🎬 舞食藝影像食譜 Ep.11《苦退一步，冰梅香甜住進盛夏：紫蘇冰梅漬苦瓜》

🎬 舞食藝影像食譜 Ep.11《苦退一步，冰梅香甜住進盛夏：紫蘇冰梅漬苦瓜》 南臺灣的夏日 一棚棚翠綠的苦瓜 在陽光下慢慢長成 對許多人來說 苦瓜最熟悉的滋味 不外乎煮湯或醬滷 因為最能夠把苦滋味給掩蓋 但在萬巒客庄裡 苦瓜與梅子交互作用下 也能有另一種清爽的模樣 新鮮苦瓜薄薄切片 經過小技巧去苦留脆 不過火 不久煮 將原有的維生素C和部分降血糖活性留下 冰冰涼涼入口 爽脆、酸甜，尾韻留下一點恰到好處的甘苦 這一次 跟著舞食藝料理研究所走進萬巒的苦瓜園 從一條仍掛在棚架上的苦瓜開始 看看我們如何用低溫醃漬的方式 把萬巒盛夏的「苦」變成一口冰涼酸甜 🎬 舞食藝影像食譜Ep.11《苦退一步，冰梅香甜住進盛夏：紫蘇冰梅漬苦瓜》 在Youtube官方帳號 上線囉～ 料理導師｜陳柏安 拍攝地點｜屏東萬巒 製作單位｜舞食藝料理研究所 📍讓料理被看見，讓文化活下來 以影像為舞台，以料理為媒介 紀錄地方飲食文化傳承客庄生活智慧 如果喜歡我們的影片歡迎按讚、留言、分享並訂閱頻道一起讓更多人看見台灣土地上的飲食文化 #舞食藝料理研究所 #舞食藝影像食譜 #紫蘇冰梅漬苦瓜 #苦瓜 #紫蘇梅 #醃漬料理 #萬巒 #屏東 #客庄料理 #地方飲食 #食農教育