EDUARD XATRUCH | Disfrutar: "Cuando abrimos no venía nadie"

Nueva temporada de Fuera de Carta, esta vez desde España. En esta temporada de Fuera de Carta viajamos por España para conocer a algunos de los cocineros y restaurantes más importantes de la gastronomía española. Hablamos con sus protagonistas para descubrir sus historias, ideas, obsesiones y distintas maneras de entender la cocina. En este episodio entrevistamos a Eduard Xatruch, uno de los tres chefs fundadores de Disfrutar, el restaurante de Barcelona que comparte con Oriol Castro y Mateu Casañas. Conocemos su recorrido desde elBulli hasta la creación de uno de los proyectos gastronómicos más reconocidos del mundo, y exploramos la creatividad, las técnicas y las ideas que definen su manera de cocinar. A lo largo de la entrevista hablamos sobre la evolución de Disfrutar, la experimentación en la cocina, el desarrollo de nuevas técnicas y la búsqueda constante de ideas para sorprender al comensal. También nos metemos en la cabeza de uno de los cocineros que está llevando los límites de la gastronomía contemporánea cada vez más lejos. Una conversación para conocer de cerca la historia de Disfrutar, entender cómo trabaja su equipo y descubrir qué hay detrás de una cocina que combina investigación, creatividad y emoción. Si te interesa la gastronomía española, la alta cocina, los restaurantes con estrellas Michelin, la cocina de vanguardia, elBulli, Disfrutar, Oriol Castro, Mateu Casañas y las historias detrás de los grandes cocineros del mundo, este episodio es para vos. Suscribite a Fuera de Carta para ver nuevas entrevistas, historias y recorridos por algunas de las cocinas más interesantes del mundo. Somos: Mateo Yomha, Lucas Lafuente y Santiago Álvarez Tocalli y esto es Fuera de Carta. Auspician: Esta temporada es posible gracias al acompañamiento de: Gronda:   / gronda   Mar de Jade:   / mardejadehogar   📸 Instagram Mateo:   / mateoyomha   📸 Instagram Lucas:   / lafnte   📸 Instagram Santi:   / _santialvarez