Почему этой пиццерии в Лос-Анджелесе наплевать на тренды — только на качество

В этом эпизоде ​​мы посетим Angel City Pizza в Лос-Анджелесе и познакомимся со старым нью-йоркцем, стоящим за всем этим. Мы поговорим о пицце Нью-Йорка и Лос-Анджелеса, о трудностях создания заведения с нуля, о том, почему он спроектировал кухню полностью открытой, и о том, что действительно нужно, чтобы выделиться на конкурентной пиццерийной сцене Лос-Анджелеса. Если вы любите настоящую пиццерийную культуру, этот выпуск для вас. Angel City Pizza:   / acpizza   https://www.angelcityla.com/ РАЗДЕЛЫ 00:00 - Вступление: Атмосфера Нью-Йорка в Лос-Анджелесе 00:27 - Почему пицца в Лос-Анджелесе имеет плохую репутацию 01:16 - Что отличает Angel City Pizza 01:46 - Настоящая философия нью-йоркской пиццы 02:34 - Создание атмосферы сообщества, а не просто магазина пиццы 03:21 - Ассортимент пиццы: «бабушкина» пицца, сицилийская и другие 03:42 - Проблемы пиццерийного бизнеса в Лос-Анджелесе и Нью-Йорке 04:30 - Философия открытой кухни и доверие клиентов 05:20 - Четыре года на создание пиццерии 06:04 - Разрешения, партнеры и тяжелый труд 06:28 - Растягивание теста и нарастание терпения 07:17 - Почему он использует только оборудование, созданное для Пицца 08:03 - Как справляться с наплывом посетителей: отключение приложения, чтобы не отставать 08:49 - Посетители без предварительной записи приветствуются: почему важна атмосфера 09:18 - Работа на кухне: печи, тесто и откровенные разговоры 09:59 - Отпустить ситуацию: доверить управление команде 10:17 - Вам это все еще нравится? 11:02 - Мафия пиццы: вы никогда по-настоящему не покинете её 11:27 - Бестселлеры и любовь к пицце от бабушки 12:18 - Прощальные советы для мечтателей 12:45 - Финальная дегустация и заключение Больше от сообщества Slice: The Sauce: https://slice.com/community Facebook: https://fb.com/slicepizzaapp Группа владельцев:   / pizzashopownersforum   Подписывайтесь на Брюса:   / smartpizzamarketing   Slice считает, что местные пиццерии заслуживают всех преимуществ крупных сетей, не жертвуя при этом своей независимостью. Slice использует технологии, маркетинг, покупательную способность и поддержку для этих магазинов, позволяя владельцам создавать прибыльный бизнес и оставаться в центре наших сообществ. Узнайте больше на slice.com.