[Чизкейк] Чизкейк-попсы, которые удобно держать и есть по одному

Привет, это Жоконд. Я приготовила очаровательные чизкейк-попсы на палочке, которые удобно держать одной рукой. Нежный чизкейк с кремом Biscoff покрыт сладким шоколадом — десерт, который понравится и детям, и взрослым. Чизкейк нарезается на порционные кусочки и насаживается на палочки для мороженого, благодаря чему каждый кусочек удобно брать и есть. Они идеально подойдут для дня рождения, домашней вечеринки или в качестве милого подарка, сделанного своими руками. Приятной выпечки! :) ──────────────────── ■ Ингредиенты [Основа из печенья] 34 г несолёного сливочного масла, растопленного 97 г печенья без кремовой начинки [Чизкейк Biscoff] На один чизкейк диаметром 18 см 250 г сливочного сыра (Kiri) 40 г сахара Около 31 г крема Biscoff (извлечённого из печенья) 60 г молока 8 г листового желатина 5 г ванильной пасты 230 г жирных сливок [Шоколадная глазурь] 350 г шоколада Valrhona Dulcey 50 г тёмного шоколада, 57,9% какао 18 г подсолнечного масла (или) 400 г тёмного шоколада, 57,9% какао 22 г подсолнечного масла Важно Перед тем как окунать чизкейк-попсы, дайте растопленному шоколаду остыть примерно до 33°C. [Прочее оборудование и материалы] Кольцо для мусса диаметром 18 см 10 палочек для мороженого (11 см) Делитель для торта Декоративная лента ──────────────────── ■ Полезные советы • Используйте мягкий сливочный сыр, который при комнатной температуре хорошо размягчается без образования комочков. • После тестирования нескольких видов сливочного сыра я остановилась на блочном сливочном сыре Kiri. • Не добавляйте смесь желатина с молоком сразу. Вводите её в три этапа, чтобы снизить вероятность появления комочков. • Я взбивала жирные сливки при температуре около 19°C, не используя их сильно охлаждёнными. • Перед покрытием чизкейка шоколадом полностью заморозьте его до твёрдого состояния. • Используйте растопленный шоколад, когда он достигнет примерно 33°C. ──────────────────── ■ Главы видео 00:31 Подготовка печенья Lotus Biscoff 01:12 Приготовление основы из печенья 02:21 Подготовка желатина и сливочного сыра 03:10 Добавление крема Biscoff 03:42 Введение желатиново-молочной смеси 05:05 Взбивание жирных сливок 05:55 Выливание теста в кольцо для мусса 06:25 Извлечение чизкейка из кольца 06:55 Нарезка чизкейка на 10 кусочков 07:15 Вставка палочек для мороженого 07:40 Приготовление шоколадной глазури 08:54 Украшение печеньем #ЧизкейкПопс #Чизкейк #ЛотусЧизкейк #BiscoffЧизкейк #ЧизкейкБезВыпечки #ШоколаднаяГлазурь #ДомашняяВыпечка #РецептВыпечки