SIN HORNO SIN HARINA DE TRIGO SIN AZÚCAR REFINADA PAN FÁCIL Y SALUDABLE

4 huevos 241 g separados las caras de las yemas 1/4 taza de azúcar mascabado 50 g o 5 cucharadas 120 ML de aceite de oliva 1/2 taza 200 g de yogurt natural sin azúcar,crema agria o queso crema a temperatura ambiente 1 limón la ralladura 5 g de Royal 1/2 cucharada 180 g de harina de arroz un poco menos de una taza para na nuez caramelizada 2/3 de taza de agua 160 ML 4 g de cocoa 1 cucharada aproximadamente 6 g de maicena 1/2 cucharada aproximadamente 30 g de piloncillo rallado,panela , panocha, ralladura o raspadura 90 g de nuez