Ajiaco cubano tradicional

Hoy preparo un delicioso ajiaco cubano mientras les cuento una curiosidad que siempre ha generado debate entre los cubanos: ¿es lo mismo el ajiaco que la caldosa? En este video comparto la forma en que aprendí a diferenciarlos en Las Tunas, mi provincia natal, además de explicar por qué cocino la carne por separado antes de unirla con las viandas para conseguir un caldo lleno de sabor sin que las viandas se deshagan. 🍲 Ingredientes Carnes 4 chuletas de cerdo 2 costillas de vaca 1 fondo de costilla de cerdo (opcional) Viandas Yuca Boniato Calabaza Maíz Papa Plátano verde Sofrito 1 cebolla ½ pimiento rojo 1 cabeza de ajo 2 cucharaditas de comino 2 cucharadas de pasta de tomate 1 cubito de caldo de pollo Sal al gusto Y ustedes... 👉 ¿Cómo preparan el ajiaco en su provincia? 👉 ¿En su casa también diferencian el ajiaco de la caldosa? Los leo en los comentarios. ❤️ Si disfrutas las recetas y curiosidades de la cocina cubana, suscríbete para no perderte las próximas recetas.