LA PASSIONE NON BASTA: cosa serve davvero per fare impresa | Andrea Di Marco

La passione non basta. In questa puntata incontriamo Andrea Di Marco, imprenditore e proprietario de La Dispensa, per conoscere una storia iniziata nel 1922 con il suo bisnonno e tornata a vivere, quasi un secolo dopo, attraverso una scelta coraggiosa. Andrea lascia il settore immobiliare per recuperare le radici della sua famiglia e costruire un progetto fondato sulla qualità delle materie prime, la filiera corta e il rispetto dei sapori autentici. Ma dietro un ristorante che funziona non ci sono soltanto passione e buoni prodotti. Ci sono controllo dei costi, gestione degli sprechi, presenza quotidiana, cultura e perseveranza. In questa puntata parliamo di: • come nasce La Dispensa; • cosa significa ripartire senza esperienza nella ristorazione; • perché i primi cinque anni sono stati i più difficili; • come mantenere qualità e prezzi sostenibili; • gestione del personale e controllo dei margini; • sacrifici e conseguenze fisiche del fare impresa; • gli errori da evitare prima di aprire un ristorante; • cultura, passione e determinazione. Una conversazione concreta su cosa significhi davvero costruire un’impresa e ricominciare, ogni giorno, da zero. Iscriviti al canale FRETCHA per scoprire nuove storie di imprenditori, professionisti e persone che hanno trasformato un’idea in un progetto reale. 👉    / @fretcha   #FRETCHA #Podcast #Imprenditori #FareImpresa #Ristorazione #LaDispensa #AndreaDiMarco #StorieDiImpresa