Фаршированные Паччери с рикоттой, прошутто, томатным соусом, крошками базилика и пармезаном-реджано

Ингредиенты: ПАСТА ПАКЧЕРИ ТОМАТНЫЙ СОУС 100 мл оливкового масла 2 чайные ложки измельченного чеснока 50 г лука 50 г моркови 50 г сельдерея 400 г консервированных помидоров 100 г сливовых помидоров 1 чайная ложка сахара 1 лавровый лист 3 веточки розмарина Несоленое масло сыр Пармезан (предпочтительно Пармиджано Реджано) Соль и перец по вкусу РИКОТТА НАЧИНКА 250 г сыра рикотта (Рецепт:    • How to make Ricotta Cheese at home (EASY &...  ) 50 г сыра маскарпоне 1/2 чайной ложки соли 1 чайная ложка сахара 1 чайная ложка молотого мускатного ореха 1 столовая ложка густых сливок Цедра 1/2 лимона Прошутто, мелко нарезанное ГРИБНАЯ НАЧИНКА 200 г грибов на выбор Розмарин, мелко нарезанный Соль и перец по вкусу Несоленое масло БАЗИЛИК КРОМКИ 30 г листьев базилика, бланшированных 40 г панировочных сухарей панко 10 г сыра пармезан 20 г грецких орехов Солить по вкусу