Impasto 100% BIGA: i segreti e la tecnica perfetta

L’ impasto 100% biga è senza dubbio uno degli impasti più complicati e tecnici da preparare. 🧑‍🏫Un impasto che richiede molta tecnica e sensibilità. ❌ L’errore è dietro l’ angolo e il rischio di preparare un impasto non perfetto è molto alto. In questo video vedremo come si impasta correttamente una biga al 100% cioè una biga alla quale viene aggiunta solo acqua e quindi senza l aggiunta di ulteriore farina. 💪Ti svelerò la tecnica e i segreti di questo complicato impasto che potrai utilizzare successivamente come meglio preferisci. Ti ricordo il codice sconto “mirkosavoia10” sul sito di panificazione www.giochidigusto.it Con questo codice avrai uno sconto del 10% su tutti i prodotti. ================================= SEQUENZA 0:15 Introduzione 4:05 Spiegazione impasto 9:46 Impastamento 20:15 Analisi impasto (pieghe e prova del velo) 21:15 Considerazioni sull' impasto 22:45 Finale Ti piacciono i miei contenuti e vuoi sostenermi? Puoi farlo in questi 3 modi ⤵ 👍 Lascia un like e/o un commento ❤ Condividi il video ⏲ Guarda i video fino alla fine YouTube da maggiore visibilità ai canali che ottengo questo. Te ne sarò molto grato se lo farai 🙏 ============================= Scopri gli altri video del canale: ➡ https://www.youtube.com/@MirkoSavoiaP... 🌐 Visita il mio sito: https://www.doughacademy.it/ ⭐ Seguimi su Instagram:   / mirkosavoia_pizzachef   🔵 Mi trovi anche su Facebook:   / sciefsavo   =============================