Caracolas de Hojaldre - Masa Danesa - Danish paso a paso

La receta para 16 Caracolas: Harina todo uso o Harina panadera* 575 gr. Leche** 165 gr. Lev. Instantanea 8 gr. / Lev. Seca 12 gr. / Lev. Fresca 24 gr. Sal 12 gr Azúcar 55 gr Huevos (3 completos) 150 gr. Mantequilla o margarina S/S para la masa 30gr Mantequilla o margarina S/Sal para Empaste 250 gr TOTAL MASA 1245 gr *Para harinas muy fuertes (Norteamericanas) sustituir 30 gr. De harina por Maicena) ** En Norte America y Europa agregar 6% líquido adicional: Receta de la Crema Pastelera: Almidon de Maíz 45 gr. Leche 500 gr./ml. Azúcar 125 gr. Huevos (2 enteros y 1 yemas) 125 gr. Esencia de Vainilla 5 gr. Mantequilla sin sal 30 gr. TOTAL 785 gr. Receta del Glaseado Blanco: Leche 60 gr./.ml. Esencia de Vainilla 5 gr. Azucar glass o en polvo 250 gr. TOTAL 315 gr.