የዶሮ ማካሮኒ (የፓስታ) አሰራርን እጅግ በጣም ጣፋጭ፣ ምርጥ

ጣም ጣፋጭ፣ ምርጥ እና ልክ እንደ ሆቴል እንዲሆን የሚያደርጉት ዋና ዋና ምስጢሮች (አስራሮች) የሚከተሉት ናቸው፦ 1. የማካሮኒው አቀቀል ምስጢር (ሳያይዝ እና ሳይቦካ) የውሃው ሙቀት፦ ውሃው በደንብ ሳይፈላ ማካሮኒውን ፈጽሞ አለመጨመር። ውሃው እያገሳ ሲፈላ ብቻ ነው መጨመር ያለበት። ዘይት እና ጨው፦ ማካሮኒው እርስ በርስ እንዳይጣበቅ በፈላው ውሃ ላይ 1 የሾርባ ማንኪያ ዘይት እና ጨው መጨመር ግዴታ ነው። የመብሰያ ጊዜ (Al Dente)፦ ማካሮኒው ድስት ውስጥ ሙሉ በሙሉ እንዲቦካ አትተዪው። በቪዲዮ ላይ ቅርጹን ጠብቆ እንዲታይ እና ሲበላም ደስ እንዲል ከ7-8 ደቂቃ በላይ እንዳይቀቀል እያየሽ አውርጂው። በቀዝቃዛ ውሃ ማጠብ፦ ከቀቀልሺው በኋላ ውሃውን ስታጠልዪው፣ ወዲያውኑ በቀዝቃዛ ውሃ ላይ ላይ አፍስሺበት። ይህ የመብሰል ሂደቱን ያቆመዋል፣ ማካሮኒውም ተለጣጣፊ እንዳይሆን ያደርገዋል። 2. የዶሮው አዘገጃጀት ምስጢር (ሽታውን ለማጥፋት) ለብቻው መጥበስ፦ የዶሮውን ስጋ (በተለይ የደረት ስጋ) በትናንሹ ከከተፍሽው በኋላ፣ በቀጥታ ሽንኩርቱ ውስጥ ከመጨመርሽ በፊት ለብቻው በትንሽ ዘይት፣ በነጭ ሽንኩርት እና በቁንዶ በርበሬ (black pepper) ለጥቂት ደቂቃዎች ጠብሺው። ይህ የዶሮውን ጥሬ ሽታ ሙሉ በሙሉ ያጠፋል፣ ጣዕሙንም ልዩ ያደርገዋል። 3. የሶሱ (የወጡ) ምስጢር