Unsere Back-Prüfung | Bremer Freimarkt | VLOG #342 | Stefan und John

REZEPT UND ZUBEREITUNG: Butterkuchen Zutaten: 500 g Mehl (und etwas Mehl zum Ausrollen des Teiges) 1/2 Würfel Hefe (20 g) 3 Bio-Zitronen 1 Ei 4 Eigelbe 250 g Zucker + 1 Esslöffel Zucker ca. 300 ml Milch ca. 125 g Butter Das Mehl in eine Schüssel geben und in die Mitte eine Vertiefung drücken. In diese Mulde die zerbröckelte Hefe, einen Esslöffel Zucker und 100 ml lauwarme Milch geben und vorsichtig zu einem weichen Vorteig verrühren. Den Vorteig mit Mehl bedecken und ca. 10 - 15 Minuten gehen lassen, bis sich leichte Risse bilden. In der warmen restlichen Milch ca. 75 g Butter schmelzen und zusammen mit dem Abrieb einer Zitrone, 100 g Zucker und einem Ei zum Teig geben und alles mit den Knethaken eines Handmixers zu einem glatten Teig verrühren. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen. In der Zwischenzeit den Abrieb von zwei Bio-Zitronen mit vier Eigelben und 150 g Zucker in einer kleinen Schüssel vermengen und zur Seite stellen. Anschließend den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche mit den Händen gut verkneten, dass ein glatter Teig entsteht (wenn nötig, noch etwas Mehl dazu geben). Diesen dann ausrollen und auf ein mit Butter eingefettetes Backblech geben und noch einmal ca. 10 Minuten gehen lassen. Nun werden mit den Fingern dicht an dicht kleine Mulden in den Teig gedrückt. In die Mulden werden Butterflöckchen gegeben. Sodann wird die Masse aus dem Abrieb der Bio-Zitronen, den Eigelben und dem Zucker auf dem Teig verstrichen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Umluft für ca. 20 - 25 Minuten auf mittlerer Schiene backen. Lauwarm oder abgekühlt genießen! Unsere Website: http://stefanundjohn.de Auf vielfachen Wunsch besteht nun auch die Möglichkeit uns Briefe und Pakete zu schicken, deren Inhalt wir dann ggf. in den Videos vorstellen / zeigen könnten: Briefe bitte an: Stefan & John, Postfach 10 73 72, 28073 Bremen (Bei Autogrammwünschen bitte Adresse und Rückporto nicht vergessen!) DHL-Pakete bitte an: Stefan & John, 23392694, Packstation 102, 28195 Bremen Abonnieren:    / stefanundjohn   FOLGT UNS GERNE AUF INSTAGRAM   / stefanundjohn   Unser Kamera-Equipment: Sony Alpha 6300, Sony AS200V Action Cam, DJI Osmo Action, DJI Osmo Pocket 2 SCHNITTPROGRAMM: Magix Video Deluxe Premium 2020, Adobe Premiere Pro 2021 Drohne: DJI Phantom 3 Pro, DJI Mavic Mini Song: DayFox - Glory Morning Music provided by Vlog No Copyright Music. Video Link:    • DayFox - Glory Morning (Vlog No Copyright ...   #stefanundjohn #backen #freimarkt