Кунжутные шарики Цзянь Дуй — хрустящий китайский десерт

Готовим традиционные китайские кунжутные шарики цзянь дуй — с хрустящей корочкой, тягучим тестом и сладкой начинкой внутри. Это популярный десерт на праздниках в Китае, и он удивительно прост в приготовлении. Ингредиенты: Для теста: • Клейкая рисовая мука — 250 г • Горячая вода — 175 г • Сахар — 50 г • Соль — 2–3 г • Масло для фритюра Для обсыпки: • Кунжут — 50–70 г Начинки: • Паста анко (из красных бобов) • Паста из белого лотоса (lian rong) Можно подавать тёплыми или остывшими. В любом случае — вкусно.