Всё о пиццериях

Пицца — это не одно блюдо. Так никогда и не было. От уличного ларька в Неаполе в 1738 году, где рабочие расплачивались в кредит в течение восьми дней, до пустынного города в Аризоне, где люди часами ждали на жаре ради одной-единственной пиццы — это полная история о том, как пицца стала самым популярным, самым обсуждаемым и самым обожаемым блюдом в мире. Десять пиццерий. Три столетия. Два континента. Одна печь. Пиццерия Antika Port Alba** (0:00) Пиццерия Brandy** (1:00) Пиццерия Lantica da Michele** (1:59) Sorbillo** (2:52) 50 Kalò** (3:54) Pepe in Grani** (4:51) Lombardi's** (5:48) Пиццерия Totonno's Napolitano** (6:45) Пиццерия Bianco** (7:41) Francesco Martucci / I Masanielli** (8:16) От первой в мире пиццерии до кухни, отмеченной звездой Мишлен, где к тесту относятся как к лабораторной переменной — каждая остановка в этом путешествии открывает что-то новое о том, что такое пицца на самом деле, откуда она появилась и как много ей еще предстоит сделать.