花生不是堅果？一顆種子的地下祕密

花生在地上開花，果實卻長進土裡。剝開那層硬殼，我們吃下去的，到底是植物的哪一部分？ 從植物分類來看，花生其實是豆科的一員，還和印度紫檀這樣的大樹有親戚關係。這一集從一顆花生出發，聊它的生長方式、野生近親與馴化線索，再跟著人的種植與搬運，看它怎麼從美洲走到世界各地，成為臺灣餐桌上的熟悉滋味。 大顆一定比較好吃嗎？黑金剛、花仁花生和日本的おおまさり，各有什麼特色？為什麼不加油，也能磨出濃濃的花生醬？一起把生長、歷史與吃法連起來看，也聊聊保存和食用時需要留意的事。 喜歡動植物與食物身世的故事，歡迎訂閱「生物趣聞」，按讚、分享，也留言告訴我你最愛的花生吃法！ #花生 #生物趣聞 #植物科普 【必要影像與音樂署名】 影像經等比編排、部分裁切／標記並加中文解說；研究圖原有標籤予以保留。來源作者及機關未為本片背書。 Yin et al. (2018) — Genome of an allotetraploid wild peanut Arachis monticola: a de novo assembly（莢果圖）；© The Author(s) 2018 / CC BY 4.0 https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC6... Yang et al. (2021), Scientific Reports, Figure 3（華育22號圖）；© The Author(s) 2021 / CC BY 4.0 https://doi.org/10.1038/s41598-021-95240-y Starr 070727-7620 Pterocarpus indicus.jpg — Forest & Kim Starr / CC BY 3.0 https://commons.wikimedia.org/wiki/File:St... Starr 070727-7640 Pterocarpus indicus.jpg — Forest & Kim Starr / CC BY 3.0 https://commons.wikimedia.org/wiki/File:St... Peanut Plant 20020400 8.jpg — Biswarup Ganguly / CC BY 3.0 https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Pe... Xia et al. (2013) — Transcriptome profiling of peanut gynophores revealed global reprogramming of gene expression during early pod development in darkness（果針圖）；© Xia et al. 2013 / CC BY 2.0 https://doi.org/10.1186/1471-2164-14-517 Li et al. (2021) — Comprehensive Transcriptome Analyses Reveal Candidate Genes for Variation in Seed Size/Weight During Peanut (Arachis hypogaea L.) Domestication（種子圖）/ CC BY 4.0 https://doi.org/10.3389/fpls.2021.666483 CC BY 4.0 https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/ CC BY 3.0 https://creativecommons.org/licenses/by/3.0/ CC BY 2.0 https://creativecommons.org/licenses/by/2.0/ 農業部臺南區農業改良場 — 落花生品種圖（臺南14號、16號等） https://www.tndais.gov.tw/ws.php?id=275 臺南區農業改良場（2017）—《臺灣花生栽培技術及收穫調製》，技術專刊106-1（No.167）；陳國憲、楊藹華、蔡孟旅、陳昇寬、鄭安秀、江汶錦。節錄圖照並加標示。 https://book.tndais.gov.tw/Brochure/tech16... 上述機關資料依政府資料開放授權條款第1版釋出，遵守條款即可利用；本片經剪輯、縮放與標記。機關授權聲明：https://www.tndais.gov.tw/ws.php?id=392 政府資料開放授權條款：https://data.gov.tw/license 配樂："Cylinder Seven" — Chris Zabriskie，專輯 Cylinders / CC BY 4.0 © 2014 Chris Zabriskie；出版：You've Been a Wonderful Laugh Track (ASCAP) https://chriszabriskie.com/cylinders/ 授權：https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/ 已節錄、調整音量、淡入淡出並於旁白時壓低音量。