Amerikanischer Koch bringt sein Messer nach Solingen – "15 Jahre mit einer Fälschung gekocht"

Fünfzehn Jahre lang hat ein Koch aus New Orleans jeden Tag mit einem Messer gearbeitet, auf dem „Solingen" stand. Dann dreht ein Schleifer an der Wupper die Klinge um. Auf der Rückseite steht „China". Diese Geschichte begleitet einen amerikanischen Küchenchef zwei Tage lang durch die Klingenstadt. Er sieht, wie in der Gesenkschmiede Hendrichs ein Rohling unter dem Fallhammer entsteht, wie eine Pließterin den Solinger Dünnschliff von Hand setzt und wie im Wipperkotten das Wasser bis heute die Schleifsteine antreibt. Er erfährt, warum der Name Solingen durch eine eigene Verordnung geschützt ist, warum die Stadt bis vor ein Gericht in Florida zog und warum ausgerechnet Solingen einst selbst fremde Namen auf seine Klingen schlug. Sie erfahren, was „deutscher Stahl" wirklich bedeutet, welche Arbeitsschritte ein echtes Solinger Messer durchlaufen muss und warum man eine Klinge immer auch umdrehen sollte. Auf diesem Kanal schauen Amerikaner hinter die Kulissen deutscher Handwerke, Regeln und Traditionen. Abonnieren Sie, wenn Sie wissen wollen, was sie als Nächstes entdecken. Die Personen dieser Geschichte sind erfunden. Orte, Gesetze und Zahlen beruhen auf öffentlich zugänglichen Quellen. #Solingen #Handwerk #AmerikanerInDeutschland