Prăjitură cu brânză și căpșuni, fără frământare – aluat fraged cu cacao gata în 5 minute

Prăjitură cu brânză și căpșuni, fără frământare, cu aluat fraged de cacao gata în 5 minute! Este o variantă de prăjitură Rudy cu cacao, mai cremoasă și mai bogată: strat generos de brânză dulce, multe căpșuni și aluat sfărâmicios deasupra. Rețeta se face ușor, fără foi întinse și fără manoperă complicată. Aluatul se pregătește rapid la robot, umplutura de brânză iese pufoasă, iar căpșunile se văd frumos în fiecare felie. Este o prăjitură de casă perfectă pentru sezonul căpșunilor, dar o puteți adapta și cu alte fructe. #prajituracubranza #prajituracucapsuni #prajituraRudy 🔔 Abonează-te pentru mai multe rețete delicioase și sănătoase! _______ 📝 Rețeta scrisă o găsiți aici ▶ https://bucate-aromate.ro/2026/05/pra... _______ 📌 Ingrediente pentru ~ 20 de portii (tava 30x25 cm) Pentru aluatul fraged cu cacao 200 g unt cu 82% grăsime (foarte rece de la frigider) 3 gălbenușuri 60 g zahăr pudră 1 linguriță coajă rasă de lămâie (sau portocală) 360 g făină tip 000 40 g cacao 5 g praf de copt (1 linguriță rasă) un praf de sare Pentru umplutura de brânză cu căpșuni 500 g brânză dulce ( bine scursă) 2 ouă 3 albușuri (rămase de la aluat) 100 g zahăr 1 linguriță extract de vanilie 1 linguriță coajă rasă de lămâie un praf de sare 20 g amidon alimentar 450 g căpșuni încă puțin amidon (~2 linguri pentru pudrat capșunile tăiate cuburi) _______ 00:00 – Introducere: O prăjitură simplă, fără risc de eșec 01:06 – Pregătirea tăvii și dimensiuni recomandate 01:21 – Pregătirea căpșunilor: Secretul fructelor bine uscate 02:11 – De ce folosim amidon sau făină peste fructe? 03:01 – Preîncălzirea cuptorului și pregătirea aluatului cu cacao 03:22 – Ingrediente pentru aluatul nisipos (cu unt rece) 04:52 – Mixarea la robot vs. amestecarea manuală 05:35 – Prepararea umpluturii: Brânză de vaci, ricota sau urdă 06:45 – Cum corectăm consistența brânzei dacă este prea umedă 07:21 – Tehnica de încorporare a albușurilor spumă 07:38 – Asamblarea primului strat de aluat (fără frământare) 08:04 – Adăugarea cremei de brânză și a fructelor mari 08:34 – Ultimul strat de aluat și finisarea prăjiturii 08:40 – Timpul de coacere și cum verificăm dacă este gata 09:15 – Importanța răcirii și a timpului de odihnă la frigider 09:48 – Prezentarea rezultatului final și a secțiunii 10:01 – Degustare: De ce marginile sunt cele mai râvnite?