SOPA FRÍA de TOMATE con MELOCOTÓN y PIPAS 🍑 | La receta REFRESCANTE de Joseba Arguiñano

¿Buscas un entrante frío, original y lleno de matices para los días de calor? Joseba Arguiñano te enseña a preparar una sopa de tomate con melocotón y pipas, una propuesta que combina el sabor intenso del tomate maduro con el dulzor natural del melocotón y el toque crujiente de las pipas de calabaza. Es una sopa fría tipo salmorejo ligero, ideal como entrante veraniego. ¡Fácil, refrescante y sorprendente! INGREDIENTES (4 personas): 1 kg de tomates maduros 1 diente de ajo 100g de pan del día anterior 1 melocotón amarillo 100g de pipas de calabaza tostadas y saladas 15ml de vinagre de Jerez 80ml de aceite de oliva virgen extra Sal, albahaca y perejil 👨‍🍳 PASO A PASO (trucos en el vídeo): 1.Prepara los tomates: Retira el pedúnculo, corta en cuartos y ponlos en el vaso de la batidora. Tritura un poco para hacer espacio. 2.Añade el resto: Incorpora el ajo, el pan troceado, el vinagre y la sal. Tritura 1 minuto a velocidad media y 3 minutos a máxima potencia. Con la batidora en marcha, vierte el aceite en hilo fino para emulsionar. 3.Cuela y enfría: Cuela la sopa en un bol, tapa y refrigera al menos 2 horas. 4.Toppings y servir: Pela el melocotón, córtalo en daditos y mezcla con albahaca picada y pipas de calabaza. Sirve la sopa en platos hondos y coloca el melocotón en el centro. Moja con un hilo de aceite y decora con perejil. 🔥 TRUCOS DE JOSEBARGUIÑANO: Tomate con aroma: Huele la zona del tallo. Si no huele a nada, el tomate no tendrá sabor. Textura ajustable: Para una sopa más ligera, añade agua fría al triturar. Para más espesa (tipo salmorejo), añade más pan y deja reposar antes de triturar. Fruta alternativa: Puedes usar nectarina, paraguaya o mango en lugar de melocotón. Preparación anticipada: Se puede hacer el día anterior y gana sabor. Añade los toppings justo antes de servir para conservar su textura. Sin colar: Si usas tomates de piel fina y batidora potente, puedes omitir el colado para aprovechar la fibra. 💡 PREGUNTAS FRECUENTES: ¿Cuánto dura en la nevera? 2-3 días en recipiente hermético. Remueve antes de servir. ¿Pan del mismo día? Sí, pero el pan asentado absorbe mejor los líquidos. Si usas pan fresco, deja reposar la mezcla unos minutos antes de triturar. ¿Con qué acompañar? Como entrante veraniego con pescados a la plancha, ensaladas frescas, quesos suaves o tostadas crujientes. 👉 ¿Te animas con esta sopa fría? ¡Cuéntanos en los comentarios qué fruta le pondrías! https://www.hogarmania.com/cocina/rec... #SopaFría #SopaDeTomate #JosebaArguiñano #RecetasDeVerano #EntrantesFrescos #Hogarmania ==================================== Puedes darnos tu apoyo con un like 👍 y compartiendo este vídeo. ¡No olvides suscribirte y hacer clic en el símbolo de la campanita 🔔 para no perderte ninguna receta! ==================================== ¡Síguenos para no perderte nada! ◾ Whatsapp https://whatsapp.com/channel/0029VaCZ... ◾ Instagram   / cocinaabierta_   ◾ Facebook   / cocinaabiertatv   ◾ TikTok   / cocinaabierta   ◾ X https://x.com/cocinaabiertatv ◾ Pinterest https://www.pinterest.es/cocinaabiert... ◾ Telegram https://t.me/cocinaabierta ◾ Bluesky https://bsky.app/profile/cocinaabiert...