CIY - cook it yourself EP88 [1/3] ติ่มซำ @home : ขนมจีบปู (9 เม.ย. 59)

อยากกินติ่มซำ ใครว่าต้องไปกินที่ร้านเท่านั้น ถ้าเพื่อนๆได้ดู CIY เทปนี้ อยากกินติ่มซำเมื่อไร อยู่ที่บ้านก็ทำกินได้ง่ายๆกับเมนู ขนมจีบปู ฟองเต้าหู้ไส้กุ้งทอด และ ก๋วยเตี๋ยวหลอดไส้หมูแดง ขนมจีบปู (จำนวน 30-40 ชิ้น) ส่วนผสม • หมูสามชั้นบดละเอียด 400 กรัม • น้ำแข็งทุบละเอียด 3-4 ก้อน • เกลือสมุทร 1/2 ช้อนชา • พริกไทยขาวป่น 1 ช้อนชา • ไข่ขาวไข่ไก่ 1/2 ฟอง • ซีอิ๊วขาว 1/2 ช้อนโต๊ะ • น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา • แป้งมันฮ่องกง 1 ช้อนโต๊ะ • น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ • เนื้อปูม้าแกะ 200 กรัม • แผ่นเกี๊ยวเจียนขอบออกให้กลมสำหรับห่อ • เนื้อปูแปะหน้าสำหรับตกแต่ง • จิ๊กโฉ่วสำหรับจัดเสิร์ฟ ขั้นตอน 1. สับหมูสามชั้นให้มีขนาดเล็กหลังจากนั้นนำลงเครื่องบดบดให้ละเอียด ใส่น้ำแข็งทุบ บดจนละเอียดเข้ากัน ใส่เกลือ พริกไทย ไข่ขาว ซีอิ๊วขาว น้ำตาล แป้งมันฮ่องกง และน้ำมันงา ปั่นอีกครั้ง นำออกมาพักในอ่างผสม ใส่เนื้อปู ผสมให้เข้ากัน นำไปแช่ในตู้เย็นช่องธรรมดาให้เย็นจัด 2. วางกระดาษไขลงเข่งไม้ไผ่เตรียมนึ่ง 3. ตัดแผ่นเกี๊ยวเป็นวงกลม วางแผ่นเกี๊ยว ตักไส้ใส่ ห่อรวมจับจับให้สวยงาม พรมน้ำพอทั่ว นำไปนึ่งในชั้นลังถึงบนหม้อน้ำเดือดด้วยไฟกลาง นาน 10-12 นาที หรือจนสุก 4. จัดใส่จานหรือเข่งไม้ไผ่ เสิร์ฟร้อนๆกับจิ๊กโฉ่ว ติดตามชม CIY - cook it yourself ได้ทุกวันเสาร์ 13:00 น. ทางช่อง New TV 18 (ช่องเคเบิ้ล 28)