永老師烹飪教室 西餐丙301E巧克力慕思細節大公開

很多想考西餐丙級的學員們，雖然是廚師出身，拿刀料理沒問題，但對於烘焙甜點項目相對較不拿手，今天特請 劉瑞光老師示範，如何讓鮮奶油打發至溼性發泡，拉起不低垂，還有如何注意材料溫度才不會有失敗，今天公開和大家分享! ★ 西餐丙級考題課程內容：http://idclass.umemura.com.tw/web/?p=... ★西餐丙級最新開班時間 http://idclass.umemura.com.tw/web/西餐證...