Poya fribourgeoise : direction l’alpage

William Berthoud, éleveur de vaches à Semsales (FR), organise sa 40e Poya. Cette montée du bétail à l’alpage est toujours un moment festif et nécessite une préparation : nettoyer les génisses et les vaches, suspendre des cloches à leur cou, et bien baliser le village, car elles sont toutes heureuses de partir à l’alpage et courent en tous sens. Elle se réjouissent de passer plus de 4 mois en alpage, l'herbe y est appétissante. Certains agriculteurs entretiennent la coutume de monter à l’alpage à pied, comme la famille Berthoud. Faire pâturer les vaches à l’alpage permet de valoriser les herbes de montagne et d’entretenir le paysage. Le troupeau y reste une partie de l’année, de 120 à 130 jours, jusqu’au moment de la désalpe, une date fixée à l’avance par le village qui perpétue aussi cette tradition.