Isla flotante con sabayón
La Cocina del 9
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Isla flotante con sabayón
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Ingredientes:
Isla flotante
Claras 8 u. (280 gr.)
Azúcar 300 gr.
Sabayón
Yemas 6 u.
Azúcar 125 gr.
Oporto 125 cm3
Caramelo
Azúcar 200 gr.
Agua 60 cm3
Menta c/n
