Рынок на границе Китая и Мьянмы: тропические травяные вкусы и блюда на углях, просто и очень вкусно

В этом выпуске я отправляюсь на рынки Дэхуна в провинции Юньнань, расположенные на границе Китая и Мьянмы. Здесь кухня формируется под влиянием тропических трав, приготовления на углях и простого образа жизни. От жареных пышных лепёшек и сока сахарного тростника на углях до кисло-острой тилапии, мясных шариков и тонко нарезанной свинины — каждое блюдо наполнено яркими вкусами лемонграсса, чили, цитрусов и бирманской кинзы. Многие блюда здесь заворачивают в банановые листья и готовят на открытом угле, что придаёт им натуральный аромат и особый деревенский шарм. Вы также увидите уникальные местные угощения, такие как рисовые лепёшки с ферментированными чёрными бобами, жареные пельмени, мясо с травяным соусом, банановый цветок, а также свежие тропические фрукты — мушмулу и канистель. Этот рынок отражает простой и естественный образ жизни, тесно связанный с местными продуктами. Люди здесь добрые и гостеприимные, а еда — несмотря на простоту ингредиентов — обладает насыщенным и запоминающимся вкусом, передающим дух этого приграничного региона. 00:00 Обзор видео 02:02 Прибытие на утренний рынок в пригороде 02:18 Жареные пышные лепёшки 03:16 Сок сахарного тростника на углях 04:39 Крупная голубика и мушмула 06:13 Рисовые лепёшки с чёрными бобами 08:05 Жареные пельмени со свининой 11:56 Кисло-острый банановый цветок 13:01 Кисло-острая тилапия и мясные шарики 14:20 Жареное мясо с травяным соусом 16:26 Прибытие на городской рынок 16:43 Гигантские бобовые стручки 19:49 Канистель 21:06 Кисло-острая свинина ломтиками 24:04 Хрустящая свинина на гриле 27:14 Травяной чай для пищеварения