Del food truck al renacer empresarial

De un food truck en Oklahoma City a un restaurante que hoy vuelve a abrir sus puertas después de enfrentar uno de los momentos más difíciles de su historia. Pilar Esparza y José Carlos Cornejo Valdez no solo construyeron Taco Empire, construyeron un sueño a base de trabajo, sacrificios y decisiones valientes. Migraron, empezaron desde cero y apostaron todo por una idea que hoy sigue creciendo. Pero el camino no ha sido fácil. Un incendio en diciembre de 2025 puso a prueba todo lo que habían logrado… y aún así, decidieron levantarse de nuevo.