Натрите тыкву и добавьте кефир. Пышные оладьи на сковороде

Тыквенные оладьи на кефире получаются пышными, мягкими и румяными, с нежной золотистой серединкой. Простой сезонный рецепт из свежей тыквы на сковороде. Тыкву не нужно заранее варить или запекать. Ингредиенты на 14–16 оладий: тыква очищенная — 250 г кефир 2,5% — 180 мл яйцо — 1 шт. сахар — 30 г ванильный сахар — 10 г соль — щепотка пшеничная мука — 200 г сода — 3 г, примерно половина чайной ложки без горки растительное масло — для жарки Приготовление: Тыкву натрите на мелкой тёрке. Если она дала много свободной жидкости, слейте её и слегка отожмите тыкву. Сухую тыкву отжимать не нужно. Яйцо смешайте с сахаром, ванильным сахаром и солью. Добавьте кефир комнатной температуры и тёртую тыкву. Муку смешайте с содой и добавьте к остальным ингредиентам. Тесто должно получиться густым и медленно сползать с ложки. Если тыква очень сочная и тесто растекается, добавьте ещё 1 столовую ложку муки. Оставьте тесто на 5 минут. Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла. Выкладывайте примерно по 1 полной столовой ложке теста. Жарьте на среднем или чуть ниже среднего огне 2–3 минуты до золотистой корочки. Переверните оладьи, накройте сковороду крышкой и готовьте ещё 2–3 минуты на огне чуть ниже среднего. Первый оладушек лучше разломить и проверить: внутри не должно оставаться сырого влажного теста. Подавайте тыквенные оладьи тёплыми со сметаной, мёдом, вареньем или сахарной пудрой. Приятного аппетита!