건식찹쌀가루로 개성주악 만들기Making Gaeseong Juak korean traditional dessert

안녕하세요!!! 봄해입니다!!! 오늘은 건식찹쌀가루로 개성주악을 만들어 봤어요. 습식이면 좋았겠지만 많은 분들이 습식이 없다고 하시기에... 한번 준비해 봤답니다!!! 편집 프로그램을 바꿔서 자막의 오타가 많은 점 양해 부탁 드립니다..ㅠㅠ 아직 편집이 익숙하지 않아서 자막 쓰기 너무 어려워서 정신이 없었답니다... 개성주악 건식 찹쌀가루 170g 물 65g 중력분 47g (중력분이 없으시다면 강력 19g+박력 28g) 설탕 45g 소금 1g 생막걸리 30g 뜨거운물 35~40g(저는 38g사용했어요) 집청 조청 200g 말린생강 3g 물 50g dry glutinous rice flour 170g water 65g plain flour 47g suger 45g salt 1g raw makgeolli 30g hot water 35~40g grain syrup 200g dried ginger 3g water 50g 1.건식찹쌀가루에 물을 넣고 잘 저어준뒤 30분 휴지 2. 조청,말린생강,물을 넣고 약 10분가량 끓여줍니다. 3. 휴지시킨 찹쌀가루에 설탕,소금을 넣고 잘 섞은뒤 생막걸리를 넣어줍니다. 4. 체에 거른뒤 뜨거운물을 조금씩 넣어가면 잘 반죽해줍니다. (이때 너무 질지도 너무 되지도 않게..) 5. 25g씩 개량후 모양을 빚어 줍니다 6.130~140도의 기름에 튀겨줍니다. 7. 튀긴반죽을 만든조청에 담가줍니다(취향껏 담가주세요) 8. 담근 개성주악을 식힘망에 2~3시간정도 둡니다. 9. 차와 함께 먹으면 더 맛있어요!! 먹고 남은 개성주악은 절대 냉장보관 하지 마시고 용기에 담아 이틀정도 안에 다 먹어주세요!! 개성주악은 쉽게 굳기 때문에 만들고 나서 빨리 먹는게 좋아요!! bgm 브금대통령 : Medium Lucky -    • [Royalty Free Music] Medium Lucky (MR/AR/B...