Le manioc est une richesse sous-estimée - Avec Widy GRÉGO

🏝️ Bienvenue dans un nouvel épisode de Ré·Génération Caraïbes, le podcast qui met en lumière celles et ceux qui construisent une Caraïbe plus durable, plus autonome et plus innovante. Aujourd’hui, nous recevons Widy Grégo. À Sainte-Anne, Widy redonne au manioc toute sa valeur à travers une démarche artisanale, locale et profondément ancrée dans notre territoire. Transformation, discipline, vision, créativité, héritage culinaire et innovation : dans cet échange, il nous montre pourquoi le manioc est bien plus précieux qu’on ne le pense. Dans cet épisode, nous parlons de transmission, de travail, de mentalité, de transformation locale, d’identité guadeloupéenne et de la manière dont une ressource aussi emblématique que le manioc peut devenir un véritable levier d’avenir. Un épisode fort, concret et inspirant, au croisement du patrimoine, de l’entrepreneuriat et de la régénération de nos territoires. ⏳ CHAPITRAGE DE L’ÉPISODE : [00:00] Introduction et présentation de Widy Grégo [01:51] L'activité de Widy : transformation du manioc et restauration [02:40] Un héritage familial : grandir dans le manioc à Saint-Anne [04:37] Le défi économique : rendre la filière viable et moderne [06:12] La passion comme moteur du développement local [08:44] Parcours d'athlète : de la course sur route à l'ultra-trail [10:07] Rencontre avec la communauté Rastafari et quête de sens [11:14] Mental de champion : parcourir les montagnes du monde (250 km) [13:21] De la compétition au manioc : une détermination identique [14:43] Histoire du manioc en Guadeloupe : d'aliment de base à produit de luxe [17:14] Moderniser l'image du manioc pour séduire les nouvelles générations [19:15] Mythes sur la toxicité et variétés de manioc [20:42] Investissement et technologie : avancer par étapes [22:29] Pourquoi consomme-t-on moins de manioc aujourd'hui ? [24:02] Cuisine traditionnelle et limites du remplacement du blé [26:17] L'impact du COVID sur le retour aux produits locaux [28:42] Création d'emplois et formalisation de l'artisanat [30:17] Les difficultés d'approvisionnement et de structuration du marché [32:31] Organiser la filière pour viser l'autonomie alimentaire [34:31] Soutien politique et besoins réels du terrain [36:04] La semoule de manioc : une clé pour relancer la consommation [38:34] Distribution et concurrence des produits importés [41:53] Philosophie de vie : rasta, spiritualité et utilité sociale [45:33] Travailler en harmonie avec la nature [46:55] Séquence Info ou Intox : Rentabilité et prix de l'artisanat [48:52] Sportif de haut niveau et régime végan (l'exemple de Djokovic) [50:01] Déconstruire les clichés sur les Rastas et le travail [52:25] Informations pratiques : visiter le restaurant "Widy et Jacky" 🎧 Retrouvez Ré·Génération Caraïbes sur vos plateformes d’écoute : YouTube : @regenerationcaraibes Spotify : Ré·Génération Caraïbes Apple Podcasts : Ré·Génération Caraïbes Podcastics : Ré·Génération Caraïbes 📲 SUIVEZ-NOUS : Instagram : @regenerationcaraibes TikTok : @regenerationcaraibes Facebook : Ré·Génération Caraïbes LinkedIn : Ré·Génération Caraïbes ❤️ Soutiens notre travail : Abonne-toi à la chaîne Like la vidéo Laisse un commentaire Partage cet épisode autour de toi #Manioc #Guadeloupe #WidyGrego #TransitionEcologique #RéGénérationCaraïbes