CAROL GALINDO - RESTAURANTE IÇÁ - ACIPOACAST #28

No episódio de hoje do ACIPOÁCAST, recebemos Ana Carolina Galindo, conhecida como Chef Carol Galindo, para uma conversa sobre sua trajetória na gastronomia, suas raízes familiares e a valorização da culinária brasileira. Formada em Gastronomia pela Faculdade HOTEC, Carol construiu sua carreira passando por importantes restaurantes e buffets, incluindo o D.O.M., do chef Alex Atala. Ao longo dessa trajetória, também acumulou experiências com aulas, consultorias e eventos gastronômicos. Em 2021, participou do reality Top Chef Brasil, da Record, ampliando sua projeção profissional. Em 2023, fundou o Içá, em Suzano, um restaurante de cozinha brasileira contemporânea instalado na antiga casa de sua família. O espaço reúne memória afetiva, identidade cultural e sustentabilidade, com a valorização de ingredientes regionais, produtores locais e cardápios sazonais. Uma conversa sobre gastronomia, empreendedorismo, cultura brasileira e a importância de transformar histórias e tradições em experiências. Assista, compartilhe e inscreva-se no canal da ACIPOÁ. Convidada: Chef Carol Galindo Empresa: Restaurante Içá Patrocinadores: MPCon Assessoria Contábil – @mpconassessoriacontabil ACIPOÁ – @acipoa Brasil Cacau Poá – @brasilcacaupoa Levan Seguros – @levanseguros #ACIPOÁCAST #ACIPOÁ #ChefCarolGalindo #GastronomiaBrasileira #Empreendedorismo